Quinoa a černé fazole s hummusem

Pro snadné vegetariánské jídlo musíte vyzkoušet tyto super chutné zábaly. Protože jsou nabité quinoou bohatou na bílkoviny, černými fazolemi a hummusem, udrží vás syté, aniž by vás zatěžovaly. Podívejte se na recept od Wimpy vegetarián níže.

Ingredience
⅔ šálku quinoa
1 šálek zeleninového vývaru
½ lžičky paprika
½ lžičky chipotle chili prášek
1 lžička česnekový prášek
1 lžička cibulový prášek
1 šálek kukuřice (z 1 klasu)
1 šálek čerstvě uvařených černých fazolí
1 šálek cherry rajčat, na čtvrtky
2 lžíce limetová šťáva (1 limetka)
½ lžičky košer sůl, nebo podle chuti
1 polévková lžíce hummus na tortillu
Baby špenátové listy
Moučné tortilly

Metoda
1. Než quinou uvařím, vždy ji prudce opláchnu. Chcete -li to provést, vložte quinoa do misky s dostatečným množstvím vody, aby se pokryla asi o jeden palec. Ve vodě energicky vetřete quinoa mezi dlaněmi. Voda by měla být zakalená ze saponinu, hořkého ochranného povlaku na semenech, který se setírá. Opakujte třikrát a poté opláchněte pod tekoucí vodou. K tomu používám jemné sítko.

2. Omytou quinou, vývar, papriku, chilli prášek, česnekový prášek a cibulový prášek smíchejte v malém hrnci na středním ohni. Přivedeme k varu, přikryjeme, snížíme teplotu a dusíme 20 minut. Budete vědět, že je to hotové, když semínko vypadá jako kudrlinky.

3. Nakládejte quinou do velké mísy a vmíchejte kukuřici, fazole, rajčata a limetkovou šťávu. Míchejte sůl podle chuti.

4. Na každou tortillu rozetřete hummus, lehce zasypte špenátovými listy a lžící asi ⅓ šálku směsi quinoa naskládejte na hromádku, mírně mimo střed. Přeložte jednu stranu tortilly přes quinoa a srolujte docela pevně. Držte párátko zavřené.

Vyzkoušeli jste tento recept? „To se mi líbí“ a pokud ano, sdílejte výše!

Tento recept a fotografie pochází od Susan od Wimpy vegetarián. Podívejte se na její blog, kde najdete další úžasné rostlinné recepty, které si zamilují i ​​všežravci.