Žvýkací ovesné vločky-kokosové sušenky (bez mléčných výrobků)
Je pravděpodobné, že to máte recept na sušenky vaše babička vás naučila nazpaměť až do poslední lžičky. Pokud chcete péct mimo svou komfortní zónu, musíte vyzkoušet tyto lahodné ovesné sušenky z kokosu bez mléka od Kate na adrese Ahoj! Jalapeño. Místo másla používá extra panenský kokosový olej, ale tvrdí, že tuky můžete snadno vyměnit za chutnější sušenku. Ještě chladnější, s několika drobnými změnami, lze tento recept upravit tak, aby poskytoval verzi s čokoládovou polevou, verzi s arašídovým máslem nebo cokoli jiného, co máte po ruce. Dělá 3 tucty.
Ingredience
1 c neslazeného vločkového kokosu
2 1/4 c univerzální mouky
1/2 lžičky jedlé sody
3/4 lžičky kosherové soli
1 c extra panenského kokosového oleje
1/2 c krystalového cukru
3/4 c balený světle hnědý cukr
2 lžičky vanilkového extraktu
2 velká vejce, pokojová teplota
2 c staromódní oves
1 polévková lžíce jemně nastrouhané limetkové kůry
Metoda
1. Zahřejte troubu na 350 ° F. Na velkou pánev rozprostřete kokos v rovnoměrné vrstvě a opečte v troubě dozlatova a voňavě, asi 5 minut. (Kokos míchejte tak často, jak se opéká, aby se všechny kousky rovnoměrně zhnědly.)
2. Ve velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl a prošlehejte. Zkombinujte kokosový olej a oba cukry v míse stojánkového mixéru vybaveného nástavcem na pádlo. Šlehejte, dokud nebude světlé a nadýchané, asi 5 minut. Přidejte vanilku a vejce a pokračujte v šlehání, dokud nebude znovu nadýchané (kokosový olej prosákne, když se přidají vajíčka, jen šlehejte, dokud nebude hladký a nadýchaný). Přidejte směs mouky, oves a limetkovou kůru a šlehejte, dokud se důkladně nespojí.
3. Nalijte těsto do 2 polévkových lžic kuliček asi 2 palce od sebe na plechy vyložené pečícím papírem a upečte v dolní a horní třetině trouba dozlatova po okrajích, ale stále měkká ve středu, asi 12-14 minut, v polovině otáčení plechů pečení. Necháme pár minut vychladnout na plechu a poté přeneseme na mřížky, aby vychladly. Opakujte se zbývajícím těstem.
recept a foto s laskavým svolením Kate na Ahoj! Jalapeño