Od farmy ke stolu: Děti vaří na trhu

Váš sous kuchař o velikosti půllitru rád pomáhá s přípravou večeře. Podpořte tento kulinářský talent v letní sérii Portland Farmer’s Market, Děti vaří na trhu. Zkontrolovali jsme to (někdo musí udělat tvrdou práci!) A jsme přesvědčeni, že budoucnost Portlandu kulinářští mistři se učí svému řemeslu a plní si břicho, jeden svazek bio kale v a čas. Čtěte dál.

O co jde?
Mladí kuchaři jsou zváni k účasti na této sobotní ranní hodině po celé léto, přímo v centru cenného farmářského trhu v Portlandu na PSU. Kuchařští učitelé se učí kulinářským dovednostem, včetně-naštěstí-důležitosti mytí rukou, sezónnosti jídla a jeho zpracování potřebuje dostat na trh různá jídla a jak přistupovat k farmářům a pokládat jim vhodné otázky o tom, jací jsou nákup.

Co se vaří?
Po prohlídce trhu s průvodcem, aby si vyzvedli potřebné přísady, kuchaři dostanou recept, který si vezmou domů, a instruktáž o krocích, které bude potřeba k tomu, aby se z toho dne stalo jídlo. Každá sobota má jiné vzdělávací zaměření (jeden týden myslete na udržitelné hovězí maso krmené trávou a druhý den čerstvé organické bobule). Schopnosti manipulace s nožem, lekce, jak se vyhnout křížové kontaminaci a další triky obchodu jsou posypané celou třídou, protože každý kuchař dostane praktickou lekci od profesionálů, kteří vědí, co to je nahoru.

Co jiného se děje?
Tyto třídy jsou velmi populární, někteří studenti navštěvují týdně a vracejí se z roku na rok (jak je to důkazem kvality?). Třídy jsou omezeny na 15 dětí, takže se určitě budete chtít předem zaregistrovat. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout, které jsou uvedeny na stránce webová stránka, ale mějte na paměti, že poplatek je vyžadován při registraci.

Zde je třešnička na mistrovsky vyzdobeném dortu: vzhledem k tomu, že tato třída je nabízena věkovým skupinám 7-11 let, jsou rodiče požádáni, aby zanechali číslo mobilního telefonu, ale nemusí zůstat po celou dobu třídy. To znamená, že poté, co opustíte svého mistra-kuchaře ve výrobě, máte přibližně 60–90 minut na procházku nejlepším farmářským trhem v Portlandu a vlastní plánování jídla!

Když: V sobotu od poloviny června do srpna od 8:30 do 10 hodin
Kde: Portlandský farmářský trh na PSU, SW Park a SW Montgomery
Věky: 7-11
Náklady: 10 $ za třídu
Online: portlandfarmersmarket.org

Co vařily vaše děti v kuchyni? Rádi bychom o tom slyšeli v níže uvedených komentářích!

- Marianne Waltersová

Všechny fotografie s laskavým svolením Marianne Walters.