Tyto domorodé potravinové recepty jsou dokonalým doplňkem jakékoli tabulky

Složení:

• 1 lb pozemní bizon

• 1 lb italská klobása

• 3 lžíce máslo

• 1 žlutá cibule

• 6-8 dětských hub portabella

• Qtr. hrnek sušených brusinek

• 1 šálek divoké rýže (volitelně: divokou rýži zakoupíte od: https://redlakenationfoods.com}

• 2 šálky kostního vývaru nebo zeleninového vývaru

• Olivový olej

• Kóšer sůl 

Instrukce:

• Předehřejte troubu na 350 stupňů

• Roztavit 3 lžíce másla s půlkou nakrájené žluté cibule restujte

• 6-8 mláďat portabelly omyjte a očistěte, odstraňte stonky a nakrájejte na máslo a žlutou cibuli

• Přidat qtr. šálek sušených brusinek

• Přidejte 1 šálek divoké rýže, pokračujte ve smažení (luskáte divokou rýži, stane se voňavou)

•  Přidejte 2 šálky kostního vývaru nebo zeleninového vývaru, snižte teplotu a zakryjte; nastavit časovač na 25 minut

•  Na jiné pánvi orestujte 2 lžíce másla a druhou polovinu nasekané žluté cibule a vařte do průsvitnosti

• Přidejte 1 libru mletého bizona, 1 libru italské klobásy a 1 polévkovou lžíci česneku 

• Vaříme do hněda na středním ohni 

• Přidejte divokou rýži a bizonovou směs dohromady

• Pokapeme olivovým olejem a portabelly posypeme kosherovou solí 

• Věci se směsí bizoní divoké rýže

• Pečte 15 minut; podávejte teplé

Složení:

• 2 libry buvolího masa

• 3-4 lžíce olivový olej 

• 1 polévková lžíce česnekový prášek

• 2 lžíce kóšer sůl

• 1 lžička Černý pepř

• 1 lžička paprika

• 1/2 lžičky kurkuma

• 3-4 bobkové listy 

• Mirepoix (nakrájená cibule, mrkev, celer)

• 6-8 šálků hovězího vývaru/vývaru nebo vody

• 6-8 červenohnědých brambor

Instrukce:

1. V rozehřátém hrnci s 3–4 lžícemi spařte 2 libry masa Buffalo (kostky 1 palec) s polovinou cibule (jemná kotleta). olivový olej 

2. Koření 1 polévková lžíce. česnekový prášek, 2 lžíce košer sůl, 1 lžička černý pepř, 1 lžička paprika, 1/2 lžičky kurkuma a 3-4 bobkové listy 

3. Po upečení přidejte Mirepoix (nakrájenou cibuli, mrkev, celer) a plechovku rajčat nakrájených na kostičky 

4. Přidejte 2 šálky vody nebo vývaru/vývaru a vařte na mírném ohni 30-45 minut nebo do změknutí. (Občas promíchejte, může být zapotřebí více vody nebo tyčinky/vývaru) časy se budou lišit podle velikosti masa a umístění

5. Když je maso měkké, přidejte 6–8 šálků hovězího vývaru/vývaru nebo vody, přiveďte k varu 6–8 červenavých brambor, oloupejte a nakrájejte na kousky o velikosti 1 palce nebo větší 

6. Vařte dalších 15–20 minut, dokud brambory nezměknou 

7. Odstraňte z tepla a nechte 10-15 minut odstát, podávejte

Složení:

Masové koule

• 1 lb Buffalo (lze nahradit hovězím)

• 1/4 lb italská klobása

• 1 šálek divoké rýže

• 1/2 šálku žluté cibule

• 3 šálky vývaru z kuřecí kosti

• 1/2 šálku rehydratovaných brusinek

• 2 lžíce Worcestrová omáčka

• 1/4 šálku strouhanky (volitelně)

• 1 vejce

• 1 lžička Sůl

• 1 lžička Česnekový prášek

• Dash of Paprika

Blackberry Wojape 

• 1 šálek jahod

• 1 šálek cukru

• 1 1/2 šálků vody

Instrukce:

Masové koule

• Divokou rýži očistěte studenou vodou 

• Vařte divokou rýži s 1/2 šálkem žluté cibule a trochou oleje po dobu 5 minut, aby rýže jemně popadla

• Přidejte 3 šálky kostního vývaru na 1 šálek divoké rýže

• Přidejte rehydratované brusinky, zakryjte a duste 45 minut 

• Přidejte 1 šálek hotové divoké rýže do buvola 

• Přidejte 2 lžíce. worcesterské omáčky

• Přidejte 1/4 šálku strouhanky (volitelně) 

• Přidejte 1 lžičku. sůl, 1 lžička česnekový prášek a špetka papriky 

• Masové kuličky položte na plech s pečícím papírem a pečte při 375 stupních 25 minut nebo dokud vnitřní teplota 165 stupňů

Blackberry Wojape

• Přidejte do pánve: 1 šálek bobulí (dle vašeho výběru), 1 šálek cukru, 1 polévková lžíce. kukuřičného škrobu a 1 1/2 šálků vody 

• Renderujte asi 10 minut

• Na karbanátky pokapejte ostružinové wojape a užívejte si