Cítíte se opuštěni? Běžné náhrady pečení Přísahají skuteční lidé

Všichni jsme tam byli: vše připraveno na to, abyste vynechali svůj oblíbený recept nebo si udělali nějaké pečení s dětmi a zjistíte, že vám chybí klíčová přísada. Ať už hledáte náhradu jedlé sody, nebo potřebujete náhradu vajíčka, popř prostě není praktické (nebo bezpečné) jít do obchodu, pro tyhle just-in-case máme šikovný seznam okamžiky.

fotografie: bavlněné vlákno přes Pexels

Prášek do pečiva: Následující se rovná 1 lžičce. prášek na pečení.

1/4 čajové lžičky jedlé sody + 1/2 čajové lžičky zubního kamene

1/2 šálku čistého jogurtu + 1 lžička prášek do pečiva. Před přidáním jogurtu nejprve smíchejte suché přísady. dded na suché přísady. (Snižte množství vody nebo jiných kapalin).

1/2 lžičky citronová šťáva + 1/4 lžičky prášek do pečiva.

1/4 šálku melasy + 1/4 lžičky prášek do pečiva.

1/2 lžičky ocet + 1/4 lžičky prášek do pečiva.

Prášek do pečiva:

Prášek do pečiva v 3x poměru (tj. 3 lžičky. prášek do pečiva = zhruba 1 lžička prášek do pečiva).

Hnědý cukr:

1 šálek bílého cukru + 1 polévková lžíce javorový sirup nebo melasa

Javorový sirup, agávový nektar nebo melasa v poměru 2/3 šálku tekutiny k 1 šálku hnědého cukru. Snižte své ostatní tekutiny v receptu o 1/4 šálku.

fotografie: evita ochel přes Pixabay 

Máslo: Následující jsou ekvivalentní 1 šálku másla:

1 avokádo (rozmačkané)

1/2 hrnku jablečné omáčky

1/2 hrnku dýňového pyré

3/4 šálku rostlinného oleje

1/2 hrnku podmáslí

1 šálek kokosového oleje

Podmáslí:

Přidejte jednu polévkovou lžíci. bílého octa nebo citronové šťávy na 1 šálek mléka.

Dortová mouka:

Kukuřičný škrob přidejte do mouky následovně: 1 šálek mouky minus 2 lžíce. Sub ve 2 lžících. kukuřičného škrobu. Dobře se prosejte.

Kukuřičný škrob:

Jako zahušťovadlo můžete místo kukuřičného škrobu přidat mouku v poměru 3: 1 (3 lžíce. mouka = ​​1 polévková lžíce kukuřičný škrob).

Při pečení můžete rovnoměrně nahradit šípkový prášek, ale není to příliš běžná přísada.

Vinný kámen:

1 lžička bílý ocet nebo citronová šťáva na každou 1/2 lžičky. zubního kamene

fotografie: skitterphoto přes Pixabay 

Vejce: Nebudete věřit věcem, které můžete v receptech vyměnit za vejce! Následující recepty se rovnají jednomu vejci v receptu:

1/4 šálku jablečného pyré, avokáda nebo dýňového pyré. (Jít! Jít! Squeeze na záchranu.)

1/2 středně velkého banánu, rozmačkaný.

Jedlá soda + ocet: 1 lžička. jedlé sody na 1 polévkovou lžíci. octa

Chia nebo lněná semínka, zpracovává se na 1 polévkovou lžíci. prášku. Smíchejte 3krát s vodou, použijte teplou vodu a nechte několik minut působit.

1/4 šálku rozmixovaného tofu.

3 1/2 polévkové lžíce želatinové směsi vyrobené pomocí 2 lžičky. neochucené želatiny na 1 šálek vroucí vody.

Pektin: 1–2 lžičky přidané přímo do vaší směsi.

3 lžíce ořechového másla.

1/4 šťouchané brambory nebo 2 lžíce (rehydratované) instantní bramborové kaše.

1 polévková lžíce rostlinný olej + 2 lžíce voda + 2 lžičky prášek na pečení.

Aquafaba, alias fazolová voda! Toto je kapalina, která zbyla z konzervovaných fazolí. Použijte 3 lžíce. za vejce. To je skvělé jako náhrada šlehaných pusinek nebo když recept vyžaduje vaječné bílky.

Mouka:

Je docela těžké mouku rozdělovat, ale mouku si můžete vytvořit sami ze sušeného ovsa, pokud jej přeprášíte. Jiné mouky, jako je mandlová nebo kokosová mouka, lze použít v poměru 1: 1, ale neočekávejte stejné výsledky. Tekutiny se s těmito moukami váží jinak, takže pokud je to možné, zkuste poloviční/poloviční alternativní recept na mouku.

Půl na půl nebo těžká smetana:

Přidejte 2 lžíce. kukuřičného škrobu na běžné mléko.

Roztavte 1/4 šálku másla na 3/4 šálku běžného nebo odtučněného mléka.

Citronová/citronová šťáva:

Místo citronové šťávy můžete ponořit do octa, pomerančového džusu, limetkové šťávy nebo bílého vína.

Moučkový cukr:

Vytvořte si vlastní práškový cukr vložením běžného (ricinového) cukru do kuchyňského robotu, dokud nebude... dobře... práškový!

Zakysaná smetana:

Přidejte 1/4 šálku octa nebo citronové šťávy do jogurtu.

Droždí:

Ve skutečnosti neexistuje žádná skvělá náhražka kvasnic, ale ve špetce můžete zkusit použít stejné díly jedlé sody + octa (nebo jiné kyseliny, jako je citronová šťáva), abyste vytvořili efekt kynutí.

fotografie: calum lewis přes Unsplash 

Další chytré náhrady 

Namočte trochu vody na vodku a vaše koláčová kůra se nějakým způsobem vyvine. A teď máte po ruce téměř plnou láhev vodky. Stačí říct…

Pokud vám dojde potravinářské barvivo, použijte Jello k tónování dekorativní polevy.

—Jantar Guetebier

doporučený obrázek: Gustavo Fring přes Pexels 

SOUVISEJÍCÍ PŘÍBĚHY 

41 Pečení, které vám změní život, které ve svém životě potřebujete 

Nejjednodušší bezúdržbová poleva na světě

Klíčový limetkový koláč, který nemůžete zničit