Хранене през седмицата: Зеленчукова шакшука

В партньорство с Най -доброто от Eggland

Вземете нещата малко по -далеч с вашите Шакшука и добавете вкусни зеленчуци!

Време за подготовка 10 мин Време за готвене 25 мин Добив 4 порции

Ще имаш нужда:

2 супени лъжици. екстра върджин зехтин

1 среден лук, нарязан на кубчета

3 скилидки чесън, нарязани на ситно

2 ч.ч. червен пипер

1 ч.ч. Земен кимион

½ чаена лъжичка лют червен пипер (или на вкус)

½ чаена лъжичка напукан черен пипер

½ чаена лъжичка куркума

2 супени лъжици. доматена паста

1 малък патладжан, обелен и нарязан на кубчета

2 поблано чушки, нарязани на кубчета

1 чаша гъби Портобело на кубчета

1 28 унции може натрошени домати

Сол на вкус

4 унции. фета сирене

5 големи Най -доброто от Eggland яйца

Упътвания:

Загрейте голям тиган от чугун на средно висока.

Добавете олиото, след това лука, чесъна, червен пипер, кимион, лют червен пипер, черен пипер и куркума.

Гответе само докато подправките станат ароматни, след това добавете доматената паста. Гответе още около 1-2 минути.

Добавете патладжана, поблано пипера и гъбите и гответе, докато зеленчуците омекнат.

Добавете натрошените домати и сол (може да не ви трябват много, тъй като фетата е доста солена), след което гответе още 4-5 минути.

В цялата смес добавете сиренето фета на малки бучки. Уверете се, че сиренето е потопено в доматения сос.

Създайте 5 кладенчета в тигана и добавете яйцата в кладенчетата.

Леко вкарайте шпатулата си в белтъците, за да я разбиете леко и да я оставите да включи част от домата. Оставете жълтъците цели.

Гответе около 2 - 5 минути, в зависимост от това колко силно искате белтъците.

Покрийте и гответе за 1 минута, за да сварите леко горната част на белтъците, но не много повече, иначе рискувате да сварите жълтъците.

Поръсете щипка сол и черен пипер върху яйцата и сервирайте горещо с хляб.

 При Най -доброто от Eggland, техният ангажимент е да произвеждат по -питателно яйце, което е и най -доброто, най -свежото и най -вкусното яйце. Можете да бъдете от уникални фуражи за кокошки и строги стандарти за качество до тяхната мрежа от местни ферми, инспектирани от USDA, в цяла САЩ уверен, че класическо, органично или без клетка яйце с печат EB върху черупката е превъзходно хранително яйце, което доставя прясно във фермата вкус.

СВЪРЗАНИ ИСТОРИИ

Хранене през седмицата: Печене на вегетариански тестени изделия 

Отворен яйчен сандвич с авокадо и песто

Бързо печене на яйца от броколи и червен пипер

Лесно зеленчуково пържене с бъркане със сусам

Хранене през седмицата: Пица с мини яйца