„Това е сезонът за забавни факти и печене за Хелоуин!

Есента е тук, а тиквите са навсякъде! Американците, както млади, така и стари, споделят ентусиазъм за това време на годината – може би това е трик или лечение, издълбаване на фенери, печене на вкусни лакомства, настройка декорации, наслаждаване на тиквено лате, печене на тиквен пай, обличане в костюми за Хелоуин - така или иначе, има успокояващо усещане и празнична енергия с това сезон.

Знаете ли произхода на Хелоуин?

Традицията произхожда от древния келтски фестивал Самайн, когато хората палят огньове и носят костюми, за да отблъснат призраци. През осми век папа Григорий III определя 1 ноември като време за почитане на всички светии. Скоро „Денят на всички светии“ включва някои от традициите на Самайн. Предишната вечер беше известна като „Навечерието на всички свети“, а по-късно „Хелоуин“. С течение на времето Хелоуин се превърна в ден на дейности като трик или лечение, издълбаване на фенери, празнични събирания, обличане на костюми и хранене лакомства (източник: history.com).

Забавни факти за тиквата (източник: Фермерски алманах)

* Думата „тиква“ идва от гръцката дума, пепон, което означава „голям пъпеш“.

* Тиквите произхождат от Централна Америка.

* Тиквите всъщност са плод. Много хора смятат, че това трябва да бъде нашият национален плод.

* Тиквата също е тиква; член на семейство Curcurbita.

* Жълто-оранжевите цветове, които цъфтят по тиквената лоза, са годни за консумация.

* Тиква семената имат страхотен вкус печени и съдържат лечебни свойства.

* Индианците са отглеждали и яли тикви и техните семки много преди поклонниците да стигнат до този континент. Поклонниците се научиха как да отглеждат и приготвят тикви от индианците.

* Тиквата най-вероятно е била сервирана на първия празник на благодарността, празнуван от поклонниците и индианците през 1621 г.

* Най-ранният тиквен пай, приготвен в Америка, беше доста различен от този, на който се радваме днес. Поклонниците и ранните заселници приготвяли тиквен пай, като издълбали тиква, напълнили черупката с мляко, мед и подправки и я изпекли.

* Ранните заселници изсушили черупките от тиква, нарязали ги на ленти и ги сплитали в рогозки.

* Тиквата се приготвя по различни начини от супи до яхнии до десерти от имиграцията на първите европейски заселници.

* „Световната столица на тиквата“ е Мортън, Илинойс. Домът на тиквената индустрия на Либи.

* Щатът Илинойс отглежда най-много тикви. Годишно прибира около 12 300 акра тикви.

* Последният рекорд на САЩ (2019) за най-голямата тиква, отглеждана някога, тежи 2517,5 паунда от Карл Хейст от Clarence Center, Ню Йорк.

* Някога тиквите са били смятани за лек срещу лунички и ухапвания от змии.

Практикуващите естествена медицина са доказали, че консумацията на тиквени семки намалява риска от заболявания на простатата при мъжете.

Украсете тези тикви!

Издълбаването, оцветяването, рисуването и шаблонирането са само някои от милионите начини да измамите Джак. Истинските звезди на нощта са нашето мъниче, облечено за страх!

Какво да правим с цялата тази тиквена слуз? Вижте тази бонус рецепта, толкова лесна за изпълнение!

Бисквитки от бял шоколад с тиква с бадемово-кленово крема сирене

Тези меки тиквени бисквитки са страхотна идея за закуска, когато имате парти за резба на тиква! Крема сиренето от бадемов клен му придава приятен завършек.

Тип рецепта: Лесна

Време за готвене: 40 минути

Обслужва: 8

Съставки

12 унции масло, омекотено 3/4 c. кристална захар 3/4 c. кафява захар 2 яйца 1 в. тиквено пюре 1 ч.л. канела 1/4 ч.ч. бахар 1/4 ч.ч. смляно индийско орехче 1/4 ч.ч. смлян карамфил 1/4 ч.ч. смлян кардамон 1 ч.л. екстракт от ванилия 1 ч.л. сода бикарбонат 1 ч.л. бакпулвер 1 ч.ч. сол 2 1/4 c. универсално брашно 12 oz. чипс бял шоколад 8 унции. крема сирене, омекотено 1/4 c. кленов сироп 2 c. пудра захар 1 ч.ч. екстракт от бадем 1 c. пепита, препечени

Инструкция:

За тиквените бисквитки:

* Загрейте фурната до 375 градуса.

* В миксер KitchenAid или с помощта на ръчен миксер добавете 8 унции. масло, кафява захар и захар. Смесете за 1-2 минути или докато светли на цвят и напълно се вгради.

* Добавете едно по едно яйце. Смесват.

* Добавете тиквено пюре, ванилия и парченца бял шоколад.

* Сложете брашно, канела, бахар, индийско орехче, кардамон, карамфил, сол, сода за хляб и бакпулвер.

* Постелете две тави с хартия за печене.

* Разточете бисквитката на топки с размер на голф или използвайте малка лъжичка за бисквитки. Поставете равномерно върху листовете за печене. На всеки лист трябва да има 12 бисквитки.

* Внимателно сплескайте тестото за бисквитки с дъното на лъжица.

* Печете 10 минути.

* Извадете от фурната, след като стане светлокафяв.

* Оставете да се охлади за 2-3 минути, преди да прехвърлите в решетка за охлаждане.

За крема сиренето бадем-клен:

* В миксер KitchenAid добавете крема сирене, пудра захар, екстракт от бадеми и кленов сироп. Разбъркайте 1-2 минути на средна скорост.

* Добавете 4 унции. масло (1 с.л. наведнъж) и разбъркайте до пълно включване. Вкус.

* Охладете до готовност за употреба.

За Pepitas:

* Загрейте 8-инчов тиган на средно слаб огън. Добавете пепита.

* Гответе около пет минути. Бъркайте често.

* Семената ще пукат, надуват и ще станат препечени.

* Отстранете от котлона. Оставете настрана да се охлади.

сглобете:

* След като бисквитките се охладят, намажете с бадемово крема сирене.

* Гарнирайте с препечени пепита. Наслади се!

-чрез готвач Райън Рондено

Частният готвач на звездите, Райън Рондено, е истински майстор на занаята си и е готов да разтърси ресторантьорската индустрия, като внесе елегантни ястия, смел вкус и проста техника в дома. Неговата майсторска кухня се наслаждава на мащабни кулинарни събития, гала вечери и като личен готвач на някои от най-забележителните имена в бранша. Като основател и собственик на Rondeno Culinary Designs и колекцията от подправки Rondeno, готвачът Rondeno е фокусиран върху ръководенето на готвачи от всички нива на умения подобряват вкуса на ястията и преживяванията на кухненската маса неговата Приложение FoodCulture.