Местните готвачи споделят невероятни рецепти, които вашето семейство може да направи заедно

снимка: Amy Angelo Photography

Кейти Фарина от Лечебната кухня на Кейти има рецепта, която осигурява светъл старт на всеки ден или може да бъде засищаща закуска или дори здравословен десерт! Разбийте нейната купа с шоколадово ягодово смути, покрита със суров шоколадов сос, за да донесе усмивка на лицето на всички във вашето семейство. Кейти предлага множество невероятни класове по готвене в Wine Vault & Bistro на Сан Диего, така че когато животът се нормализира, не забравяйте да се поглезите с час. Междувременно можете да поръчате нейната готварска книга, Лечебната кухня на Кейти, здравословни рецепти на растителна основа за всяка кухня

, за да внесете възхитителните рецепти на Кейти във вашата домашна кухня.

Ягодова смути купа, покрита с шоколад:
Кейти предлага: „Тази вкусна купа за закуска е идеалният начин да започнете деня си, когато искате да се насладите на упадъчната вкусова комбинация от шоколад и ягоди по здравословен начин!“

YIELD: 2 порции

Съставки:

-2 чаши неподсладено обикновено или ванилово млечно вегетарианско кисело мляко (като кокос или кашу)

-1 обелен и замразен банан, нарязан на парчета, размразен 15 минути

-2 1/2 чаши замразени ягоди, размразени 15 минути

-1 супена лъжица кленов сироп или повече на вкус

-Суров шоколадов сос (виж страница 246)

По желание гарнитури: пресни плодове, замразени плодове, зърна какао, семена от коноп, филийки банан и др.

Разширена подготовка:

-Замразете банана и ягодите за 15 минути при стайна температура.

-Направете суров шоколадов сос (вижте рецептата по -долу)

-Смесете кисело мляко, банан и ягоди в блендер или кухненски робот до гладкост, като добавите пръска вода или мляко без мляко, ако желаете по-рядка консистенция.

-Подсладете на вкус с кленов сироп

-Разделете сместа между две купи. Отгоре залейте с желаните гарнитури и поръсете със суров шоколадов сос.

Съвети на готвача: Останалият шоколадов сос може да се съхранява в пластмасова бутилка в хладилник. Той ще се втвърди, когато се съхранява в хладилник, но за да се втечни отново, просто поставете бутилката в купа с топла вода за няколко минути.

Суров шоколадов сос:
Кейти казва: „Това е най -бързият, най -лесният и здравословен начин за бързо оправяне на шоколада. Той е перфектен, напоен с десерти. От остатъците може да се направи сурова шоколадова кора. Просто изсипете върху покрит с пергамент лист за печене и замразете за около 20 минути. Разделете се и се насладете, или съхранявайте във фризера за спешен шоколад. "

YIELD: 1 чаша

Съставки:

-1/2 чаша суров какао на прах

-1/2 чаша кленов сироп, при стайна температура

-1/2 чаша кокосово масло, разтопено

-щипка сол

Разбийте всички съставки до гладкост.

Съвети на готвача: Кокосовото масло трябва да бъде напълно разтопено и кленовият сироп на стайна температура, за да бъде това най -добрата консистенция на соса.

На линия: katieshealingkitchen.com

Jai Wurfbain създаде своята 100% растителна и абсолютно божествена Сос Буда за да се сдвои с изключително популярните купи за салата и зърно, които продава на фермерските пазари на SoCal.

Неговата характерна салата от сурови зеленчуци има вкусно легло от зърна, което наистина прави салатата приятно засищащо питателно ястие, изпълнено с протеини, фибри, антиоксиданти и минерали. Това е здравословна основа за суровите зеленчуци и живота, които сосът Буда носи на партито в купа.

Безглутеновите древни зърна, които използва, се състоят от киноа, просо, боб пинто и червен ориз. Той готви Pintos отделно и ги смесва с останалите съставки в края. Тази смес може да се приготви насипно и да се добави към всяко ястие. Те могат да бъдат замразени и затоплени лесно без загуба на вкус или текстура. Красиво универсален и вкусен, затоплен или студен.

Вегетарианска салата и зърнени храни с сос Буда

1 чаша просо
1/2 чаша киноа
1/2 чаша червен ориз
4 чаши вода
1 супена лъжица кокосово масло
1 чаена лъжичка сол

Използвайте готварска печка за ориз, за ​​да ги готвите за 15 минути. Ако нямате готварска печка за ориз, може да се наложи да добавите малко вода към обикновена тенджера, която да заври (покрита), а след това намалете на слаб огън за още 10 минути, след което можете да изключите котлона и след това оставете тенджерата да почине още 15 минути.

Сварете отделно 2 чаши боб пинто, който след отцеждане добавете към сварените зърна.

Напълнете зърната с всякакъв асортимент от сурови зеленчуци и дори някои ядки, които имате под ръка и които вашето семейство се радва. След това поръсете соса Буда отгоре, който издига цялото хранене до наистина просветлено следващо ниво!

Можете да си купите сос Буда на няколко местни фермерски пазара или на линия. Пристрастява и цялото ви семейство ще го хареса!

На линия: buddha-sauce.com

Подкрепете местния бизнес Love, Granola, основан от мама Меган Йолич, от поръчвайки един от нейните вкусни торби с ръчно изработена гранола в вкусни аромати като Ти си моето слънце и Хрупкане на фъстъчено масло. Всички нейни продукти са вегански и без глутен, без ГМО и органични, когато е възможно-и някои сортове също не съдържат ядки.

След това можете да направите възхитителното, здравословно и засищащо парфе от кисело мляко на Йолик, използвайки вашата Любов, Гранола. Децата ще си помислят, че тази хранителна закуска е десерт и ще се радват да ви помогнат да я направите (или дори да я направите сами), така че тя е победител наоколо!

Ябълково кисело парфе

Обслужва 4

Съставки:

- 2 чаши кисело мляко

- 2 чаши Любов, Гранола

- 2 чаши пресни или замразени плодове

- 1 банан

Упътвания:

В купа или чаша загребвайте 1/4 c. от гранола. Слой 1/4 c. плодове, а след това 1/4 c. на кисело мляко. Повторете. Наслади се!

Забележки: Забавлявайте се при създаването на нови вкусове с различни плодове, аромати на кисело мляко, ядки/семена и разбира се, Любов, Гранола!

Любов, Granola предлага 15% отстъпка от промоционален код на читателите на Red Tricycle: (RedTricycle15), което е добре до 1 май.

Следвайте, пазарувайте или се свържете с Love, Granola чрез връзките по -долу:

Уебсайт: lovegranola.net
Instagram: instagram.com/lovegranolasandiego
Facebook: facebook.com/lovegranolasandiego
Имейл: [email protected]

Мислите, че трябва да изчакате, докато Дисниленд се отвори отново, за да потопите зъбите си в тяхното вкусно Churro Toffee? Помисли отново! Блогърката на Дисни Джени Флейк от Disney Hungry ни украси всички с рецептата си за имитация на това достойно за примамка лакомство! Тя Churro Toffee Disneyland Copycat рецепта инструкциите са подробно описани на нейния уебсайт Придирчиво небце. Има и видео в края на публикацията, описващо подробно процеса.

Не забравяйте да следвате Джени в нейния изключително популярен акаунт в Instagram, Disney Hungry, за всички най -нови и най -дразнещи новини за цялата епична храна, която се предлага в Disneyland Parks. Нейният канал в Instagram е празник за очите и добър за душата!

снимка: Melissa d'Arabian

Разбрахте ли нашето интервю с местния готвач на знаменитости Мелиса д'Арабия? Не забравяйте да го разгледате, за да научите за всичките й любими кулинарни изкушения в Сан Диего. След това направете тази вкусна вечеря със семейството си. Децата обичат да оформят кюфтета - и ръцете им са с идеалния размер за това!

Мелиса казва: „Кой казва, че кюфтетата трябва да имат месо? След като се изпече във фурната, патладжанът придобива месест, обилен вкус, който е отлична основа за "кюфтета." В допълнение, аз ги овкусявам с традиционния босилек, чесън и трохи за хляб (пълнозърнест, в това случай). Имам още един необичаен обрат в ръкава си: добавям малко натрошен бял боб за текстура и допълнителен тласък на протеини. Свържете тези кюфтета с любимия си сос маринара и се обзалагам, че никой дори няма да разбере разликата! "

Патладжани кюфтета със сос Маринара

Сервира 4 (16 кюфтета)
Време за подготовка: 25 минути
Време за готвене: 1 час, 10 минути (плюс 20 минути за охлаждане)

1 голям патладжан (около 12 унции)
1 голямо яйце, леко разбито
½ чаша варен бял боб, като канелини или флот (домашно приготвено, стр. 00; или изплакнати, ако са консервирани), натрошени с вилица
1 голяма скилидка чесън, много ситно нарязана или пресована през преса за чесън
½ чаша ситно нарязани пресни листа босилек или плосък магданоз
½ чаша ситно настърган пармезан, плюс допълнително за поръсване (по избор)
¾ чаена лъжичка кошерна сол
½ чаена лъжичка смлян черен пипер
1 чаша пълнозърнести хлебни трохи в стил панко
Спрей за маслиново масло или незалепващ тиган
2 чаши сос маринара (домашно приготвен или закупен в магазина)

1. Загрейте фурната до 375 ° F. Постелете облицован лист за печене с алуминиево фолио и поставете патладжана отгоре. Използвайте вилица, за да убодете патладжана 4 пъти, след това поставете патладжана във фурната и го печете, докато се срути напълно и ножът за рязане лесно се плъзне в центъра, 40 до 50 минути. Охладете патладжана за 20 минути. Оставете фурната включена.

2. Разрежете патладжана наполовина по дължина и с лъжица извадете месото (изхвърлете кожата). Поставете печения патладжан в средна купа и разбъркайте яйцето и боба. Добавете чесъна, босилека, ½ чаша пармезан, солта и черния пипер и разбъркайте, за да се комбинират, след което смесете трохите за хляб.

3. Отново подплатете хартията за печене с ръбове с чист лист алуминиево фолио и леко я размажете със спрей. Оформете сместа от патладжани на топки с размерите на топка за голф (трябва да получите около 16). Поставете ги върху подготвения лист за печене и леко намажете горната част на топките със спрей. Печете топките от патладжан, докато станат златистокафяви и стегнати, около 20 минути.

4. Докато кюфтетата се готвят, затоплете соса маринара в малка тенджера. Извадете кюфтетата от фурната, поръсете с малко допълнително пармезан и сервирайте със соса маринара.

На порция: Калории 304 / Протеин 14g / Диетични фибри 10g / Захари 14g / Общо мазнини 11g

Пропуснете посещенията си в Музей USS Midway? Сега можете да се насладите на късче от историята на музея у дома, като изпечете партида бисквитки с шоколадов чипс USS Midway, за да ядете шоколадови бисквити като USS Midway ядели моряци! Използвайте тази рецепта, датираща от 1945 г.

1 lb. масло, сметана добре

2 чаши гранулирана захар и 2 чаши кафява захар: добавете заедно към маслото и сметаната

2 яйца, 2 ч.ч. ванилия: добавете и двете към сместа

2 ч.ч. сода бикарбонат, 1,5 ч.ч. сол, 4 чаши и 8 супени лъжици. брашно: комбинирайте ги и след това добавете към сместа

1 торба шоколадов чипс (голям): разбъркайте в тесто

Лъжица върху лист и печете в предварително загрята на 375 градуса за 8-10 минути.

Собственикът на Pho Ca Dao Duke Huynh сподели рецепта за супа от тофу и включи обрат на добавяне на яйца към бульона за повече хранителни вещества.

Canh Cải Bẹ Xanh или горчица Зелена твърда супа от тофу/Рецепта от херцог Huynh от Pho Ca Dao

Сервира 2 като основно или 6 като част от хранене от много ястия

100 г/1 чаша нарязано на кубчета прясно тофу

2-см/1-инчов парче пресен джинджифил, подправен 

1 пролетен лук/лук, тънко нарязан 

1 кубче зеленчуков бульон 

Тире олио за готвене 

Щипка морска сол 

Щипка черен пипер 

Щипка захар 

300 г/10,5 унции Китайска горчица, нарязана 

Доведете 1 литър/4 чаши вода до кипене в тенджера. Добавете тофу, джинджифил, млад лук/лук, нарязано кубче, олио, сол, черен пипер и захар. Когато сте готови да сервирате супата, добавете зелената синап в тигана и отново заври. Сервирайте горещо само като основно ястие или с множество други ястия и ориз.

*Малко усукване, което правя у дома преди сервиране, докато е още на котлона, разбивам 2-3 яйца и разбърквам в супата (това ще накара супата да прилича повече на супа от яйца, но много по-здравословна).

Насладете се на това Селски ябълков тарт рецепта от Роана Канете на Кооперирането без глутен.

Apple Top:

2 ябълки (праскови и сливи също ще работят!)

2 супени лъжици захар (кокосовата или фурмовата захар са чудесни алтернативи)

2 супени лъжици лимонов сок

Загрейте фурната до 400F. Вземете 2 ябълки и решете дали ги харесвате обелени или не (ако да, обелете ги сега.) Нарежете ги на ситно (или използвайте мандолина) с дебелина около ¼ инча. Комбинирайте филийки плюс лимонов сок и захар. Разбъркайте, за да покриете всички ябълки, и оставете настрана.

Кората:

215 грама овес или овесено брашно (ако сте с целиакия, те ТРЯБВА да казват без глутен върху опаковката)

2 супени лъжици захар (кокосовата или фурмовата захар са чудесни алтернативи)

½ чаена лъжичка сол

¼ чаша кокосово масло

Ако използвате цели овесени ядки, сложете в кухненски робот и смелете на брашно. Комбинирайте всички съставки за кора, като използвате ръцете си или шпатула. Ако тестото изглежда твърде ронливо, добавете 1 супена лъжица вода наведнъж, докато се почувства добре. Необходимо е да се получи тестена консистенция, но не прекалено лепкава.

За да сглобите тартата:

Използвайки парче пергаментова хартия, притиснете тестото в квадрат с диаметър 9,5 инча с ръце. Преместете кората с пергаментната хартия върху лист за печене. Вземете вашите ябълки и като започнете от единия край, ги подредете по атрактивен модел върху горната част на тарта. Ако в купата с ябълки е останала течност, поръсете я с тарта. Печете 25 минути на 400F. С помощта на вилица пробийте ябълките, за да видите дали са меки. Ако е така, извадете от фурната. Ако не, добавете няколко допълнителни минути.

Опции за сервиране:

Намерете любимото си сладко и комбинирайте 2 супени лъжици сладко с 2 чаени лъжички вода. Полейте върху тарта.

Комбинирайте 1 супена лъжица захар + 1 чаена лъжичка канела. Поръсете леко върху тарта.