Планирайте семейна филмова вечер с Чикаго Хилтън

снимка: Хилтън Чикаго

Доста семейни фаворити са заснети в Hilton Chicago. Вижте впечатляващия списък и сдвоете филмова вечер с награденото от Kitty O'Shea трюфелово карфиол Mac N 'Cheese от изпълнителния готвач Марио Гарсия.

Сам вкъщи 2: Изгубен в Ню Йорк
Беглецът
Първичен страх
Сватбата на моя най -добър приятел
Пътят към гибелта
Американски маршали
Малките фокери
Експресът: Историята на Ърни Дейвис

ТРУФЛОВ КАЛИФУРЪТ MAC N 'СИРЕ

Съставки:

За гауда и чедър бешамел:
2 супени лъжици несолено масло
2 супени лъжици универсално брашно
1 1/2 чаша пълномаслено мляко

1/4 чаша тежка сметана
1/4 кг пушено сирене Гауда, настъргано на едро
1/4 паунда сирене Чедър, настъргано на едро
1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер, по желание
Щипка прясно настъргано индийско орехче
Сол на вкус
Прясно смлян пипер, на вкус

За мисо масленика:
3/4 чаши сметана
6 супени лъжици несолено масло, нарязано на парчета
1/4 чаша мисо
3/4 чаша кафява захар

За сиренето mac n 'от карфиол:
4 чаши Гауда и Чедър бешамел
1 чаша касис
1 1/2 чаша карфиол, бланширан
1 супена лъжица масло от трюфели
2 кг паста паста cavatappi
1 лист тава кроасаново тесто
Мисо ириска

Упътвания:

За гауда и чедър бешамел:
1. В средна тенджера разтопете маслото. Добавете брашното и разбийте на умерено силен огън за 30 секунди. Добавете млякото и оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Гответе на умерен огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти, 4 до 5 минути.

2. Добавете сметаната, сирената, червен пипер и индийско орехче и разбийте, докато сиренето се разтопи, около 2 минути.

3. Подправете със сол и черен пипер.

За мисо масленика:
1. Комбинирайте сметаната и маслото в малка тенджера и гответе на средно слаб огън, като разбърквате от време на време, докато маслото се разтопи.

2. Разбъркайте мисото и захарта и гответе, като бъркате често, докато сместа леко се сгъсти и блести, 5 до 10 минути.

3. Опитайте и добавете още малко захар, ако смятате, че е твърде солена (не забравяйте, че ще я използвате в солени ястия).

За mac & сирене от карфиол:
1. Загрейте фурната до 350 градуса.

2. Вземете бешамел, касис, карфиол, масло от трюфели и тестени изделия и ги сгънете заедно. Поставете в тава за печене и отгоре покрийте с кроасан.

3. Печете във фурна на 350 градуса за 25 минути или до златисто кафяво.

4. Оставете да се охлади и настройте така, че когато изрязвате парче, да се държи.

5. След като се нарязва, мисото се разсипва над кората.

снимка: Palmer House Hilton, Nicole Greco

Сладкишите на Palmer House Hilton са легендарни, а готвачът на сладкиши Walleska Cianfanelli ви разкрива тайната. Изпечете малко шоколадова доброта и се сгушете в един от тези филми, заснет в Palmer House Hilton.

Чудо на 34 -та улица (Версия 1994 г.)
Къдрава Сю

PALMER HOUSE HILTON BROWNIE
Първото позоваване на „браунито“ в Америка се появява в каталога на Sears Roebuck, публикуван в Чикаго през 1898 г. Конкретно по указание на Берта Палмър, която ще бъде сервирана на Световния панаир на Колумбийското изложение през 1893 г., браунито е създадено в кухнята на Палмър Хаус в края на 19 век. Рецептата по -долу е на повече от век и е същата като тази, използвана за браунито, сервирано в Palmer House Хилтън днес! Той остава една от най -популярните сладкарски изделия в хотела.

Съставки:

14 унции полусладък шоколад
1 кг масло
12 унция гранулирана захар
4 унции брашно
8 яйца
12 унции натрошени орехи
1 супена лъжица ванилов екстракт

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 300 градуса.

2. Разтопете шоколада и маслото в двоен котел. Смесете захарта и брашното заедно в купа. Комбинирайте смеси от шоколад и брашно. Разбъркайте 4 до 5 минути. Добавете яйцата и ванилията и продължете да разбърквате.

3. Изсипете сместа в лист за печене 9х12. Поръсете отгоре орехи, като леко притискате в сместа с ръка. Печете 30-40 минути.

4. Брауни се правят, когато ръбовете започнат да се хрупкат и са се издигнали на около 1/4 от инча.

Забележка: Когато браунито се изпече правилно, то ще остане „гъсто“ с клечка за зъби в средата поради богатството на сместа.

Глазура: Смесете 1 c. вода, 1 c. кайсиеви консерви, и 1 ч.ч. желатин без аромат в тенджера. Разбъркайте старателно и оставете да заври за две минути. Четкайте гореща глазура върху сладкиши, докато са още топли.