41 Променящи живота хакове за печене, за да спасите вашите празници

снимка: iStock

1. Празничното печене често изисква известна сладост на мента, но кой държи под ръка сироп от мента за печене веднъж годишно? (Не, шнапс не се брои). Използвайте изобилна съставка: бонбони от мента. Просто ги поставете в торба Ziploc и ги разбийте на парчета. Страхотно облекчаване на стреса!

2. Използвайте щипки, за да направите равномерен модел на кримпване по ръба на кората за пай

3. Няма точилка? Опитайте тази халка с точилка: Използвайте бутилка вино като точилка (не, не е задължително да е пълна!).

4. Напълнете бутилка вино с лед (и добре затворете корка), за да поддържате тестото за пай хладно, докато го разточвате, чудесно, когато е горещо или влажно.

5. Подложете малко от водата си за водка и кората ви за баница някак излиза по -люспеста. И сега имате под ръка почти пълна бутилка водка. Просто казвам...

6. Добавете блат към горната част на кексчетата 5 минути преди да ги извадите от фурната за гъста, перфектна заливка, без замразяване

7. Ако ви свърши хранителния оцветител, използвайте Jello за оцветяване на декоративна глазура.

8. Търсите естествен начин за боядисване при печене? Разгледайте тези прости рецепти за да направите сами естествен оцветител за храна.

9. Напълнете спринцовка за уста, пълна с тънка глазура, за да получите точни линии и да напишете букви при декорирането.

10. Ако имате накрайници за тръбопроводи, напълнете две торбички или ципове с различно оцветяване. Не препълвайте торбите. Сега поставете двете торбички в един връх и ще изтръгнете цветна вихрушка.

11. Поставете тиган с вода на дъното на фурната, за да придадете на хляба си хрупкава, кафява коричка. Можете също да използвате спрей бутилка с вода и да напръскате фурната, за да създадете пара.

12. Sub масло в следващата ви рецепта за кекс за супер богата и вкусна торта. Можете дори просто да го разтопите, за да сте сигурни, че се вгражда лесно.

13. Можете също така да замените авокадо за масло, ако искате нещо без млечни продукти и здравословно за сърцето. Използвайте съотношение едно аво към една пръчка масло. И ако ви свърши маслото (или авокадото), можете да използвате ябълково пюре на негово място.

14. Когато правите пайове, замразете маслото си и след това го настържете в брашнената си смес, вместо да се опитвате да го натрошите с вилица. Това ще помогне за по -равномерното му интегриране и поддържа маслото хладно.

15. Омекотете маслото си, преди да го смесите в тестото за бисквитки, и опитайте да използвате осолено масло вместо сладка сметана.

16. Използвайте набор от визуални мерителни чаши. Перфектен за деца и родители, които трябва да примижат, само за да прочетат измерванията, формата показва размера! Иновативните чаши правят готвенето и печенето забавни и лесни за всички.

17. Омекотете маслото в микровълновата, но бъдете внимателни. Използвайте ниско ниво на мощност, като две, и го поставете за не повече от 10 секунди, за да избегнете разтопено масло (vs. омекотена). Ако не е достатъчно мек, продължете с микровълновата на интервали от 5 секунди, докато стане.

18. Омекотете твърде твърдото масло, като го поставите между две парчета восъчна хартия и го разбиете здраво с точилка. След като е разбит малко, разточете го (все още между восъчната хартия). Децата ще се радват да помогнат с това.

19. Друг метод за омекотяване на твърде студено масло, без да го слагате в микровълнова на локва: поставете го върху печката, докато фурната се загрява предварително. Той постепенно ще омекне: това работи чудесно, ако печете торта и искате да използвате маслото за безпроблемно глазуране.

20. Доведете студените яйца до стайна температура, като ги поставите в купа с гореща вода за 5-10 минути.

снимка: iStock

21. Използвайте другата част на черупката на яйцата, за да премахнете парченцата черупки. По чудо, това работи и е много по -бързо, отколкото да се борите с лъжица или пръсти.

22. Печене за някой с алергия към яйца? Използвайте ленено яйце. Просто измерете една супена лъжица брашно от ленено семе (това е ленено семе, което слагате в блендера или можете да го купите вече смесени) към две супени лъжици топла вода за всяко „яйце“. Смесете го и го оставете да престои 5 минути. Консистенцията ще бъде подобна на яйце. Или, изберете тази алтернатива на яйцата от Червената мелница на Боб.

23. Ако искате вашите шоколадови бисквити да имат по -карамелен вкус, подменете ½ чаша бяла захар с допълнителна кафява захар. Ако искате да са с по-захарен бисквитен вкус, оставете цялата кафява захар и използвайте само бяла (повечето рецепти изискват някои от всяка).

24. Използвайте форма за мъфини, за да сте сигурни, че бисквитките ви стават еднакви по размер.

25. Най -лесната бисквитка някога? Целувката на Хърши в кръг от геврек, разтопете върху покрита с пергамент хартия лист бисквитки във фурната, докато омекне. Бум.

26. Поръсете формите за бисквитки с брашно или пудра захар, преди да ги използвате, за да ги предпазите от залепване.

27. Искате меки лигави бисквитки? Подпечете ги леко. Ако рецептата казва 12 минути при 375 градуса, извадете ги на 10.

28. Поръсете само малко морска сол върху шоколадовите си бисквити, преди да ги изпечете за този изискан професионален вкус.

29. Използвайте чаша за вино, за да измерите перфектно равномерни бисквити или захарни бисквити.

30. Ако сте „изгорили“ бисквитките си, използвайте ренде, за да избръснете най -тъмните части.

31. Освен това измерете тестото си за бисквитки с топка за сладолед. И след това ги охладете за малко в тигана преди печене (дори можете да ги замразите, което означава, че можете да направите всичко това предварително, да изпечете бисквитките сутринта и всъщност ще получите по-добра бисквитка). Ако не можете да си позволите време (или място), просто охладете купата с тесто за 20 минути във фризера, преди да започнете да загребвате.

32. Съхранявайте бисквитките (или това, което е останало от тях) в херметически затворен контейнер с ябълков клин, за да поддържате бисквитките влажни.

33. Използвайте лъжичка за сладолед, за да осигурите равни количества тесто за кексчета.

34. Можете да направите безглутеново брашно, като смесите безглутеновия овес, докато стане на прах.

35. Навлажнете по дяволите сместа за кекс с кутия с ½ чаша ябълково пюре, кисело мляко или дори... изчакайте го... майонеза. Опитай! Кълнем се, че работи.

36. Добавете ½ чаша олио и 2 яйца към всяка смес за кекс в кутия и ИЗСТАВЕТЕ водата или други течности... и ето! Имате тесто за бисквитки. (Ум. Издухан.)

37. Пазете кафявата си захар от твърдост, като я съхранявате в херметически затворен контейнер. Хвърлете парче хляб, за да го поддържате влажен.

38. Ако е твърде късно и кафявата ви захар вече е твърда, поставете я в микровълнова фурна за 30 секунди в купа, покрита с мокра хартиена кърпа или поставете във фурната, за да омекне за около 15 минути.

39. Ако рецептата ви изисква пудра захар, но сте слива? Използвайте мелница за подправки или кухненски робот и пулверизирайте бялата гранулирана захар до прах.

40. Нарежете чийзкейка с конец за зъби (но не и ментовия).

41. Мразиш да се занимаваш с метални тигани и формички за бисквитки? Вместо това използвайте силиконова форма за печене. Ние обичаме Силпат плесени. Не е необходимо никога да смазвате формите или да използвате подложки. Вашите сладкиши се изпичат до съвършенство (макар че в зависимост от фурната ви може да искате да добавите няколко минути към времето за готвене).

42. Имате нужда от подмяна на бакпулвер? Следните са равни на 1 ч.л. бакпулвер:

1/4 чаена лъжичка сода за хляб + 1/2 чаена лъжичка сметана от зъбен камък

1/2 чаша обикновено кисело мляко + 1 ч.ч. сода за хляб. Първо смесете сухите съставки, преди да добавите кисело мляко. добавени към сухи съставки. (Намалете количеството вода или други течности).

1/2 ч.ч. лимонов сок + 1/4 ч.ч. сода за хляб.

Търсите по -често срещани заместители за печене? Щракнете тук.