Тези местни рецепти за храна са перфектното допълнение към всяка маса

Съставки:

• 1 фунт смлян бизон

• 1 кг италианска наденица

• 3 супени лъжици. масло

• 1 жълт лук

• 6-8 бебешки гъби портабела

• Qtr чаша сушени боровинки

• 1 чаша див ориз {по избор: закупете див ориз от: https://redlakenationfoods.com}

• 2 чаши костен бульон или зеленчуков бульон

• Зехтин

• Кошерна сол 

Инструкции:

• Загрейте фурната до 350 градуса

• Разтопете 3 с.л. масло с половин нарязан жълт лук Запържете

• Измийте и почистете 6-8 бебешки портабели, отстранете стъблата и нарязайте, добавете към маслото и жълтия лук

• Добавете qtr. чаша сушени боровинки

• Добавете 1 чаша див ориз, продължете да задушавате заедно (пукате дивия ориз, той ще стане ароматен)

•  Добавете 2 чаши костен бульон или зеленчуков бульон, намалете топлината и покрийте да къкри; задайте таймер за 25 минути

•  В друг тиган запържете 2 супени лъжици масло и другата половина от нарязания си жълт лук, гответе, докато стане прозрачен

• Добавете 1 фунт смлян бизон, 1 фунт италианска наденица и 1 супена лъжица чесън 

• Гответе до кафяво на умерен огън 

• Добавете сместа от див ориз и бизон заедно

• Налейте зехтин и поръсете кошерна сол върху портабелите 

• Пълнете със смес от бизонов див ориз

• Печете 15 минути; сервирайте топли

Съставки:

• 2 кг биволско месо

• 3-4 супени лъжици. зехтин 

• 1 супена лъжица. чесън на прах

• 2 супени лъжици. кошерна сол

• 1 ч.ч. черен пипер

• 1 ч.ч. червен пипер

• 1/2 ч.ч. куркума

• 3-4 дафинови листа 

• Mirepoix (нарязан лук, моркови, целина)

• 6-8 чаши телешки бульон/бульон или вода

• 6-8 червени картофи

Инструкции:

1. Запържете 2 паунда биволско месо (1 инчови кубчета) с половин лук (фин котлет), в затоплен съд с 3-4 супени лъжици. зехтин 

2. Подправка 1 с.л. чесън на прах, 2 супени лъжици. кошерна сол, 1 ч.ч. черен пипер, 1 ч.л. червен пипер, 1/2 ч.ч. куркума и 3-4 дафинови листа 

3. След като покафенее, добавете Mirepoix (нарязан лук, моркови, целина) и кутия домати на кубчета 

4. Добавете 2 чаши вода или бульон/бульон и оставете да къкри на средно слаб огън за 30-45 минути или докато омекне. (Разбърквайте от време на време, може да се наложи повече вода или пръчка/бульон) времената ще варират в зависимост от размера на месото и местоположението

5. Когато месото омекне, добавете 6-8 чаши телешки бульон/бульон или вода, оставете да заври 6-8 ружови картофи, обелени и нарязани на 1 инчови парчета или по-големи 

6. Гответе още 15-20 минути, докато картофите омекнат 

7. Свалете от котлона и оставете да престои 10-15 минути, сервирайте

Съставки:

Кюфтета

• 1 фунт биволски (може да се замени с говеждо)

• 1/4 фунта италианска наденица

• 1 чаша див ориз

• 1/2 чаша жълт лук

• 3 чаши бульон от пилешки кости

• 1/2 чаша рехидратирани боровинки

• 2 супени лъжици. Сос Уорчестър

• 1/4 чаша галета (по избор)

• 1 яйце

• 1 ч.ч. Сол

• 1 ч.ч. Чесън на прах

• Даш от червен пипер

Blackberry Wojape 

• 1 чаша горски плодове

• 1 чаша захар

• 1 1/2 чаши вода

Инструкции:

Кюфтета

• Почистете дивия ориз със студена вода 

• Запържете дивия ориз с 1/2 чаша жълт лук и малко олио за 5 минути, като оставите ориза леко да изскочи

• Добавете 3 чаши костен бульон на 1 чаша див ориз

• Добавете рехидратирани боровинки, покрийте и оставете да къкри 45 минути 

• Добавете 1 чаша завършен див ориз към биволски 

• Добавете 2 супени лъжици. сос Уорчестършир

• Добавете 1/4 чаша галета (по избор) 

• Добавете 1 ч.ч. сол, 1 ч.ч. чесън на прах и тире червен пипер 

• Поставете кюфтета върху лист за печене с хартия за печене и печете на 375 градуса за 25 минути или докато вътрешната температура е 165 градуса

Blackberry Wojape

• Добавете в тиган: 1 чаша горски плодове (по ваш избор), 1 чаша захар, 1 супена лъжица. царевично нишесте и 1 1/2 чаши вода 

• Намалете за около 10 минути

• Поръсете къпиновото wojape върху кюфтетата и се насладете