Чувствате се изоставени? Чести заместители за печене Истинските хора се кълнат

Всички сме били там: всичко е готово да разграбиш любимата си рецепта или да направиш малко печене с децата и се озоваваш в недостиг на ключова съставка. Независимо дали търсите заместител на сода за хляб или имате нужда от заместване на яйце, или просто не е практично (или безопасно) да отидете до магазина, имаме удобен списък за тези за всеки случай моменти.

снимка: памучен бръмбар чрез Pexels

Бакпулвер: Следните са равни на 1 ч.ч. бакпулвер.

1/4 чаена лъжичка сода за хляб + 1/2 чаена лъжичка сметана от зъбен камък

1/2 чаша обикновено кисело мляко + 1 ч.ч. сода за хляб. Първо смесете сухите съставки, преди да добавите кисело мляко. добавени към сухи съставки. (Намалете количеството вода или други течности).

1/2 ч.ч. лимонов сок + 1/4 ч.ч. сода за хляб.

1/4 чаша меласа + 1/4 ч.ч. сода за хляб.

1/2 ч.ч. оцет + 1/4 ч.ч. сода за хляб.

Сода за хляб:

Бакпулвер в 3x съотношение (т.е. 3 ч.ч. бакпулвер = приблизително 1 ч.ч. сода за хляб).

Кафява захар:

1 чаша бяла захар + 1 супена лъжица. кленов сироп или меласа

Кленов сироп, нектар от агаве или меласа в съотношение 2/3 чаша течност към 1 чаша кафява захар. Намалете другите си течности в рецептата с по 1/4 чаша всяка.

снимка: евита очел чрез Pixabay 

Масло: Следното е еквивалентно на 1 чаша масло:

1 авокадо (пюре)

1/2 чаша ябълково пюре

1/2 чаша пюре от тиква

3/4 чаша растително масло

1/2 чаша мътеница

1 чаша кокосово масло

Мътеница:

Добавете една супена лъжица. бял оцет или лимонов сок към 1 чаша мляко.

Брашно за торта:

Добавете царевично нишесте към брашното, както следва: 1 чаша брашно минус 2 супени лъжици. Sub в 2 супени лъжици. от царевично нишесте. Пресейте добре заедно.

Царевично нишесте:

Като сгъстител можете да добавите брашно вместо царевично нишесте в съотношение 3 към 1 (3 супени лъжици. брашно = 1 супена лъжица. царевично нишесте).

При печенето можете да замените равномерно прах от маранта, но това не е много често срещана съставка.

Крем от тартар:

1 ч.ч. бял оцет или лимонов сок на всеки 1/2 ч.ч. от крем от зъбен камък

снимка: skitterphoto чрез Pixabay 

Яйце: Няма да повярвате на нещата, които можете да замените за яйце в рецептите! Следното е равно на едно яйце в рецептата:

1/4 чаша ябълково пюре, авокадо или пюре от тиква. (Отивам! Отивам! Стиснете на помощ.)

1/2 от средно голям банан, пасиран.

Сода бикарбонат + оцет: 1 ч.ч. сода за хляб към 1 с.л. оцет

Чиа или ленени семена, процеси до 1 супена лъжица. на прах. Смесете с 3 пъти водата, използвайте топла вода и оставете да престои няколко минути.

1/4 чаша пюрирано тофу.

3 1/2 супени лъжици желатинова смес, приготвена с помощта на 2 супени лъжици. от неовкусен желатин в 1 чаша вряща вода.

Пектин: 1-2 супени лъжици се добавят директно към вашата смес.

3 супени лъжици. от масло от ядки.

1/4 картофено пюре или 2 супени лъжици (рехидратирано) незабавно картофено пюре.

1 супена лъжица. растително масло + 2 супени лъжици. вода + 2 ч.ч. бакпулвер.

Аквафаба, известна още като бобена вода! Това е течността, останала от консервиран боб. Използвайте 3 супени лъжици. на яйце. Това е чудесно за заместване на бита меренга или когато рецептата изисква белтък.

Брашно:

Доста трудно е да извадите брашно, но можете да създадете свое собствено брашно от сушен овес, ако ги напудрите. Други брашна, като бадемово брашно или кокосово брашно, могат да се използват в съотношение 1 към 1, но не очаквайте същите резултати. Течностите се свързват по различен начин с тези брашна, така че, ако е възможно, опитайте за половин обикновена/наполовина алтернативна рецепта за брашно.

Половин и половина или тежка сметана:

Добавете 2 супени лъжици. от царевично нишесте до обикновено мляко.

Разтопете 1/4 чаша масло в 3/4 чаша обикновено или обезмаслено мляко.

Лимон/лимонов сок:

Можете да добавите оцет, портокалов сок, сок от лайм или бяло вино вместо лимонов сок.

Пудра захар:

Направи си сам пудра захар, като сложиш обикновена (рицинова) захар в кухненски робот, докато стане... добре... на прах!

Сметана:

Добавете 1/4 чаша оцет или лимонов сок към киселото мляко.

Дрожди:

Всъщност няма чудесен заместител на дрождите, но за малко можете да опитате да използвате равни части сода за хляб + оцет (или друга киселина като лимонов сок), за да създадете квасен ефект.

снимка: Калум Луис чрез Unsplash 

Други умни замествания 

Подложете малко от водата си за водка и кората ви за баница някак излиза по -люспеста. И сега имате под ръка почти пълна бутилка водка. Просто казвам…

Ако ви свърши хранителния оцветител, използвайте Jello за оцветяване на декоративна глазура.

- Амбър Гетебиер

представено изображение: Густаво Фринг чрез Pexels 

СВЪРЗАНИ ИСТОРИИ 

41 Променящи живота хакове за печене, от които се нуждаете в живота си 

Най-лесният глазур без провал

Ключов лайм пай, който не можете да съсипете