كيف أنقذني التخطيط البسيط للوجبات من أكلة انتقائي
"لم يكن لدي أي قلق بشأن أكل طفلي!" …قالت لا الوالدين ، على الإطلاق. هناك مخاوف في جميع مراحل الحياة ، من الطفولة ("هل تحصل على ما يكفي من الحليب؟") إلى سنوات المراهقة ("الكثير من الوجبات السريعة!") - مع قضاء سنوات عديدة في التذمر من عادات الأكل الانتقائية.
عندما يتبنى أحد الوالدين - أو كليهما - نظامًا غذائيًا نباتيًا ، فإنه يضيف طبقة من التعقيد. يقلق الأقارب ذوو النوايا الحسنة بشأن تناول الطفل للبروتين أو الكالسيوم أو الحديد. إذا لم يكن كلا الوالدين على نفس الصفحة ، فمن السهل أيضًا توجيه أصابع الاتهام إلى الطعام النباتي: هل يأكل الطفل أكثر إذا لم تصر أمه على تقديم الفاصوليا والخضروات بدلاً من قطع الدجاج والبقرة جبنه؟
ومع ذلك ، في الوقت الذي نشعر فيه بالتعب الشديد من متطلبات الطحن اليومي ، علينا أن نتوصل إلى إجابة على هذا السؤال الحاسم: ماذا سيأكل الأطفال؟ عندما تسير الأمور بشكل جانبي ، فإننا غالبًا ما نشعر "بالجوع" لتقييم الموقف بهدوء واختيار مسار عمل ذكي. نريد فقط أن يتوقف النحيب والقتال.
هناك نوعان من النتائج المشتركة. إما أن نستسلم ونقدم "وجبة" مختلفة (مثل وعاء من الحبوب) ، أو نضع قدمنا - عشاء العشاء وهذا كل شيء ، خذها أو نتضور جوعًا. لا يبدو أي منهما على ما يرام ، لكن لا يبدو أننا نتوصل إلى رد فعل أفضل عند تحفيز اللحظة.
هل يمكننا رجاء التراجع؟ هذا مهم بما يكفي لتبرير القليل من التفكير والتخطيط. نحن نكون الطعام الذي نأكله ، وأطفالنا لا يختلفون - باستثناء أن المخاطر أكبر. تنمو أجسادهم وهم يشكلون عادات غذائية تستمر مدى الحياة. ما الذي يمكننا فعله لمساعدة أطفالنا على تطوير حياة صحية و نهج بهيج لتناول الطعام - دون أن نفقد عقولنا؟
يمكنك استخدام تخطيط الوجبات لمقابلة الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم في تناول الطعام أينما كانوا ، واصطحابهم بحب في رحلة اكتشاف الطعام. إذا لم تكن تخطط للوجبات بالفعل ، فيمكنك البدء في ذلك نموذج بسيط، أو أحد مخططات وجبات ملء الفراغات إذا كنت حقا في عجلة من أمره. بمجرد أن تتعرف على طريقة تخطيط الوجبات الأساسية ، اتبع هذه الخطوات السبع لتوسيع أذواقهم ببطء ولكن بثبات.
1. فكر في هدفك.
إنه يساعد في وضع الصورة الكبيرة في الاعتبار. ما الذي تحاول تحقيقه خلال العام أو العامين المقبلين ، فيما يتعلق بالطعام؟ يجب أن يكون الهدف واقعيًا بالنظر إلى المكان الذي يتواجد فيه طفلك حاليًا في رحلة طعامه.
المنجم مخصص لأطفالي (حاليًا 5 و 2) لينمو ويأكلون ويقدرون مجموعة متنوعة من الأطعمة المطبوخة. في الوقت الحالي ، سوف يأكلون أنواعًا قليلة مختلفة من الخضار والفاصوليا والحبوب ، ولكن فقط إذا لم يلمسوا الصلصة أو لم "تفسدهم" الصلصة. ومع ذلك ، سوف يأكلون حساء الحمص المعكرونة مع مرق صافٍ. سيكون الأمر أسهل بالنسبة لي ، والتنظيف سيكون أسرع بكثير ، إذا بدأوا في تناول نفس الشيء أطباق كاملة للبالغين ، مثل فطائر القدر ، واللازانيا ، والمعكرونة مع (لا سمح الله!) الصلصة عليها ، نباتي العجة ، إلخ. سأكون راضيًا عن توسيع قائمة طعامهم من الحساء إلى ثلاث أو أربع وجبات أخرى في العام المقبل.
2. قم بعمل ثلاث قوائم.
خذ لحظة للتفكير في الأشهر القليلة الماضية من تناول الطعام وحاول أن ترى العالم من خلال عيون طفلك للحظة. قم بإنشاء ثلاث قوائم لكل من الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم في تناول الطعام. أولاً ، قم بعمل قائمة بوجباتهم المفضلة ، تلك التي تجعلهم متحمسين للحضور لتناول العشاء ، بغض النظر عن رأيك في مدى ملاءمة أو صحة تلك الوجبات. بعد ذلك ، قم بتدوين جميع الأطعمة (المكونات الفردية والوجبات الكاملة) التي سيأكلونها بالفعل - مرة أخرى دون تحيز. أخيرًا اكتب الأطعمة التي يجدونها مثيرة للاشمئزاز. من المفيد القيام بهذا التمرين بمدخلات طفلك ، لأنه قد يساعده على الشعور بمزيد من المشاركة والتمكين فيما يتعلق بالوجبات.
3. قم بتضمين واحد أو اثنين من المكونات "الآمنة" لكل وجبة.
لكل وجبة في خطتك ، قم بتضمين عنصر واحد آمن على الأقل ، اثنان إن أمكن ، يكونان "آمنين" لمن يصعب إرضاءهم ، مما يعني الأطعمة التي سيأكلونها دون تحفظ. اذهب للأكثر صحة ، أو حاول تعديلها حتى تقترب على الأقل من معاييرك. تأكد من وجود ما يكفي منه حتى يشعروا أنهم لن يموتوا جوعًا.
قدر الإمكان ، يجب أن تكون هذه مكونات تنتمي أيضًا إلى الطبق الرئيسي الذي يأكله باقي أفراد الأسرة ، حتى تتمكن من إبراز كيف يأكل الأطفال والبالغون نفس الشيء. على سبيل المثال ، إذا كنت أقوم بصنع وعاء بوذا ، فأنا أضع جانبًا بعض التوفو النيء وغير المطبوخ وبعض الكينوا غير المطبوخ. أو ، إذا كنت أعدت الفلفل الحار ، يجب أن أتذكر ترك بعض الفاصوليا غير المعتادة جانبًا.
أقترح عدم التخطيط لأكثر من وجبة واحدة أو وجبتين في الأسبوع مع الأطعمة من القائمة الممنوعة. قد يكون هذا صعبًا إذا كانت القائمة طويلة.
4. دع الأصدقاء يقدمون الأصدقاء.
إن تقديم أطعمة جديدة جنبًا إلى جنب مع الأطعمة المفضلة القديمة الموثوقة سيزيد من احتمالية مواجهة ترحيب فاتر على الأقل... طالما أنهم لا يسرقون المسرح! خطط لإضافة مكون جديد إلى وصفة من قائمة طفلك المفضلة. إذا كان التغيير جذريًا ، يمكنك البدء بجزء صغير فقط ، مع التأكد من إبقاء معظم الطبق "غير ملوث".
إذا كان طفلك ، مثل طفلي ، يكره الأطعمة المختلطة ، فإن أفضل فرصة لك هي أن تبدأ بدمج نوعين فقط من الأطعمة المفضلة معًا. ابنتي لا تمانع في تناول الكينوا وتحب التوت البري المجفف ، لذا فإن وعاء من الكينوا مع بضع نقاط وردية لديه فرصة. في هذه الأثناء ، سيأكل البالغون سلطة كاملة لوجبة الكينوا. الأطعمة المحلاة قليلاً في ظهورها الأول تزيد أيضًا من فرص الترحيب بها في المستقبل... حتى بعد التوقف عن إضافة اللمسة الإضافية من شراب القيقب. رشة من السكر في ماء طهي البروكلي قد تعمل بطريقة سحرية!
5. قم بتضمين وجبة واحدة مفضلة في الأسبوع.
حدد موعد "وجبة سعيدة" واحدة على الأقل في الأسبوع مأخوذة من قائمة المفضلة. اجعلها وجبة تقول "أمي / أبي يحبني ويعد الطعام الذي أستمتع به." بالنسبة لابنتي ، إنها نسخة من حساء الدجاج المعكرونة النباتي. سيستمتع أطفالي أيضًا بالبيتزا النباتية. إنها قائمة قصيرة جدًا ، لذا يمكن أن تكون مملة بعض الشيء بالنسبة للبالغين ، لكنني أعتقد أنه من المهم بالنسبة للكبار أن يأكلوا طبقًا مميزًا نسخة من طعام الأطفال بينما يستمتعون أيضًا بشكل واضح بطبق جانبي يمتد تعريف "مقبول" من وجهة نظر الأشخاص الذين يصعب إرضائهم عرض.
6. لا تجبرهم أبدًا على تناول شيء ما. لكن ماذا عن الشم؟
التخطيط شيء واحد. ماذا يحدث عندما تصل إلى مائدة العشاء؟ مهما فعلت ، تجنب الإجبار. كل دراسة أجريت على الأكل الانتقائي كررته: إجبار الطفل على تناول طعام يعتبره مثير للاشمئزاز - حتى "مجرد قضمة صغيرة" - سيؤدي إلى نتائج عكسية وسيؤدي به إلى كره أكثر. يمكن أن تستمر هذه النفور من الطعام لفترة طويلة حتى مرحلة البلوغ وتدمر الخضروات الرائعة دون داع. لا أحد يبني ذكريات طعام سعيدة وارتباطات إيجابية عندما أجبرني على وضع شيء ما في أفواههم وابتلاعه أو تناول الطعام بدافع الحقد عندما تهاجمني آلام الجوع.
ومع ذلك ، قد يتم التحدث بلطف عن الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم في تناول الطعام للانخراط في اللعب والاستكشاف الحسي للأطعمة الأجنبية. أولا ، دعهم يلقون نظرة فاحصة. ثم ربما شجعهم على شمها - طريقة رائعة للتحقق مما إذا كانت آمنة! كله واضح؟ ماذا عن لعق؟ لا داعي للقيام بقدر كبير من ذلك ، ولكن إذا كان طفلك فضوليًا ، فقد يلعب معه. ربما لن يذهبوا إلى حد تناول قضمة اليوم ، ولكن في المرة القادمة التي يظهر فيها الطعام على الطاولة ، لن يكون غريباً بعد الآن.
7. مارس الاحترام - لنفسك وللطاهي.
نعلم أطفالنا أن أجسادنا ملك لهم وأنه يمكنهم قول "لا" إذا كانوا لا يريدون أن يعانقهم أحد أو يقبلهم. ثم لماذا نصنعهم تأكل شيئا ما؟ إنهم سادة أجسادهم ويجب احترامهم على هذا النحو. ولكن ، بصفتنا الطباخ الذي عمل في المطبخ لتحضير الوجبة ، فإننا نستحق الاحترام أيضًا. لا ينبغي لنا بالتأكيد أن نتعامل مع إحجامهم عن تناول الطعام الذي نصنعه شخصيًا ، ومع ذلك ، يمكننا تعليمهم كيفية التعبير عنه بأدب.
حاول تعليم طفلك أن يقول: "أنا أفعل يريد هذه حاليا"مقابل" لا أفعل مثل هذا "أو ما هو أسوأ من ذلك ،" هذا مقزز. "
يساعد إذا قام البالغون بنمذجة هذا السلوك.
لن تعمل هذه الصياغة فقط على حماية غرور الطاهي (مهارة رائعة عندما يزورون منازل الأصدقاء!) ، ولكنها ستحمي أيضًا امنع طفلك من النمو معتقدًا أن كره طعام معين هو جزء من شخصيته وجزء منه نكون. لا تدعهم يفكرون: "أنا من النوع الذي لا يحب البروكلي." حاول الذهاب إلى "لا أشعر أنني أحب البروكلي الليلة" بدلاً من ذلك. ربما غدا؟
حافظ على اللعبة الطويلة في الأفق.
الغذاء والتغذية لعبة طويلة. نحن نأخذ وقتًا طويلاً لبناء عاداتنا الغذائية ، ولا يمكن تغييرها بين عشية وضحاها. من الواضح أن هذا الأمر أكثر تعقيدًا ، ويتطلب مزيدًا من الصبر والتعاطف ، خاصةً إذا كان هناك بالغون لديهم وجهات نظر مختلفة يشاركون في تربية الطفل.
إذا كنت ترغب في تجربة هذا النهج في التخطيط للوجبات مع الأشخاص الذين يصعب إرضائهم ، أقترح تجربتها باستمرار لمدة ثلاثة أشهر على الأقل ، ويفضل ستة أشهر. تتبع التقدم المحرز الخاص بك. اطبع نسخًا قليلة من مخزون تقدم الغذاء وابدأ في ورقة جديدة كل بضعة أشهر. عندما يتعلق الأمر بالطعام والأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم ، فإن التقدم البطيء والمطرد هو أضمن طريقة للتحرك نحو هدفك.