أمهات عالم الغذاء

إن القول بأن هسياو-تشينج تشو يرتدي العديد من القبعات سيكون بخسًا. هذه الأم في سياتل ، واشنطن كاتبة سابقة لـ سياتل بوست إنتليجنسر جريدة ويشغل الآن منصب مدير الاتصالات في معهد بيولوجيا الأنظمة ، وهي منظمة بحثية غير ربحية ذات شهرة عالمية. ولكن ما تشتهر به في جميع أنحاء المدينة هو وصفاتها وطهيها للطعام الصيني. بدأ هسياو تشينغ طعام روحي الصيني في عام 2009 لمشاركة الوصفات الصينية البسيطة ذات الطراز المنزلي والتي اعتمدت عليها كأم متوترة ولديها طفل يبلغ من العمر عامين ورضيع. كما أنها تدرس في جمعية الموقد الساخن، مدرسة الطبخ التي يملكها الشيف الشهير توم دوغلاس. وفي "وقت فراغها" تكتب أول كتاب طبخ لها ، طعام الروح الصيني: دليل ودود للزلابية محلية الصنع والبطاطا المقلية والشوربات والمزيد. تشير إلى أنه في حين أن وظيفتها بدوام كامل تدعم أسرتها مالياً ، فإن أنشطتها في الطعام والكتابة تحافظ على شغفها. كما أنها تحب الطبخ مع أطفالها ، وهي ملتزمة بالتأكد من أن لديهم علاقة صحية بالطعام.

أفتخر بالإنجازات الشخصية: "بدأت الركض بعد أن بلغت الأربعين من عمري. لقد بدأت في جهاز الجري بهدف الركض لمسافة ميل دون توقف. في النهاية عملت في طريقي حتى 5 كيلومترات. بينما لم يكن هدفي هو إنقاص الوزن ، فقد انتهى بي الأمر بخسارة أكثر من 30 رطلاً. بعد أن كنت تعاني من زيادة الوزن طوال حياتي ، كان من الإنجاز أن أتخلص من الجنيهات. والأهم من ذلك ، لقد حسنت صحتي الجسدية. لقد شاركت منذ ذلك الحين في العديد من السباقات ، وعندما أتدرب ، يجب أن أجري ما لا يقل عن 5 كيلومترات لأشعر بأي تأثير ".

الصورة مقدمة من هسياو تشينغ تشو