الثوم وإكليل الجبل المشوي

عندما يتعلق الأمر بعشاء عيد الفصح ، فإن القليل من الأشياء تثير براعم التذوق لدينا مثل رف من لحم الضأن. يجب تحضير هذه الوصفة قبل موعدها بيوم حتى يتوفر للحمل الوقت لامتصاص جميع نكهات التتبيلة. نتخيل هذا الحمل يقترن بشكل جيد مع بعض البطاطا المحمصة والهليون. يستدعي هذا الإصدار استخدام شواية للفرن ، ولكن إذا كنت ترغب في استخدام رف تحميص بسيط ، فتأكد فقط من دهن اللحم أثناء الطهي حتى لا يجف. مقياس حرارة الفرن هو أفضل صديق لك هنا ، لذا فإنه يستحق الاستثمار في واحد للتأكد من طهي اللحم بشكل مثالي.

مكونات
1 فص ثوم مقطع إلى شرائح
1/2 ج خردل ديجون
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 فخذ من لحم الضأن (4 1/2 - 5 باوند) منزوعة العظم ومربوطة

طريقة
1. يُمزج الثوم وخردل ديجون وصلصة الصويا وإكليل الجبل والزنجبيل وزيت الزيتون في وعاء صغير.

2. يُضاف لحم الضأن ويُقلب حتى يتغطى بالتتبيلة. غطّي اللحم وبرّده لمدة 6 ساعات على الأقل أو حتى يوم واحد وقلب اللحم عدة مرات.

3. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم فرن الشواية لتحضير لحم الضأن المشوي. إذا لم يكن لديك شواية ، استخدم رف الشواء لإبقاء اللحم مرتفعًا.

4. في حالة استخدام المشواة ، قم بتدوير الحمل على قضبان البصق لمدة ساعة و 15 دقيقة إلى 1 ساعة و 30 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 إلى 140 درجة للوسيط على مقياس الحرارة ، وتتغاضى عدة مرات خلال العشر سنوات الأخيرة الدقائق.

هل لديك أي حكايات تضيفها إلى هذه الوصفة؟ شارك معنا في قسم التعليقات أدناه!

وصفة مجاملة من مجلة بروفيدنس و صهوتو من باب المجاملة Adactio