حلو! صنع الشوكولاتة من المستوى التالي في Dandelion

لست بحاجة إلى العثور على تذكرة ذهبية لإحضار ابنك المحظوظ وراء الكواليس في مصنع شوكولاتة. يقدم Dandelion Chocolate - وهو مصنع شوكولاتة صغير الحجم تابع لـ Mission's "bean to bar" - جولات بقيمة 5 دولارات أمريكية لفترة من الوقت. ولكن إذا كان شغفك بالشوكولاتة أعمق بكثير ، فسوف يسعدك معرفة أنهم قد أضافوا للتو فصلًا جديدًا للأطفال والكبار على حدٍ سواء. يبلغ طول Chocolate 201 أربع ساعات ولن يعلمك كل ما تحتاج لمعرفته حول صنع (وتناول) الشوكولاتة. تابع القراءة للحصول على السبق الصحفي.

الصورة: يويتشي ساكورابا

شوكولاتة 101

بدأ رواد الأعمال السابقون في مجال التكنولوجيا ، كاميرون رينغ وتود ماسونيس ، في صنع الشوكولاتة من الصفر في منازلهم: حتى أنهم قاموا بزراعة نباتات الكاكاو الصغيرة في شققهم. لقد ازدهر حبهم للشوكولاتة في المتجر والمقهى والمصنع في شارع فالنسيا ، وهو كشك في The مبنى فيري - في أوائل العام المقبل - ينتقل مصنعهم إلى 16 وهاريسون ليصبحوا حجرًا قديمًا جميلاً بناء. تحميص الهندباء ، وتشققاتها ، وتفرزها ، وتطحنها ، وتطحنها ، وتثبيتها على دفعات صغيرة من الفاصوليا في شارع فالنسيا ، حيث يقومون أيضًا بصب وتعبئة كل شريط يدويًا. إذا كنت معتادًا على Dandelion ، فقد تعرف صف Chocolate 101 - وهو استكشاف لمدة ساعتين لأنواع مختلفة من الشوكولاتة وكيفية تحضيرها. بالنسبة لعشاق الشوكولاتة والخبز الحقيقيين ، فهذه هي طريقة صنع الشوكولاتة المتقدمة التي تريدها.

الصورة: Dandelion Chocolate

أدخل 201: أربع ساعات؟

نعم ، الفصل 201 مدته أربع ساعات ، ونعم ، يمكن للأطفال (من سن 7 سنوات فما فوق) التسجيل. هل تعتقد أن أربع ساعات طويلة جدًا بحيث لا يستطيع الطفل التركيز في الفصل؟ قالت سينثيا جوناسون ، عميدة Beans (رئيسة البرنامج التعليمي AKA): "سيكون الأمر لو كنا نجلس هناك نحاضر لهم". يبدأ الفصل باستكشاف الأصول الجغرافية للشوكولاتة من خلال تقديم قصص المزارعين الذين يزرعون أشجار الكاكاو ويخمرون الحبوب. يشتمل البرنامج على صور ومقاطع فيديو تشرح مسار حبوب الكاكاو.

تقول Jonasson إنها فوجئت بمدى انتباه الأطفال: فهم يسألون عمومًا أسئلة أكثر بكثير من نسختها البالغة من الفصل. لكن بالطبع ، صنع الشوكولاتة هو ما يطفو على قواربهم حقًا. تقول هناك بعض الخطوات السحرية. "مثل عندما يطحنون حبوب الكاكاو لأول مرة ويتحولون من مادة صلبة إلى عجينة سائلة أمام أعينهم!" ولي الأمر / الوصي يعمل والطفل معًا لصياغة مجموعة صغيرة خاصة بهم من الشوكولاتة من أصول متعددة وتحديد النسبة المئوية للشوكولاتة التي يرغبون في صنعها صنع.

لكن هل علينا أن نأكل الشوكولاتة؟

بعد أن يصنع الأطفال دفعاتهم الخاصة ، يمكنهم تجربة بعضهم البعض ومقارنة الملاحظات. قد تتوقع أن يختار الأطفال في سن السابعة صنع ألواح السكرية التي يمكنهم صنعها. لكن الأطفال عادة ما يصنعون دفعاتهم من 70٪ كاكاو إلى 30٪ سكر ، وهي نفس النسبة الموجودة في معظم الألواح. يبدأ الفصل بشوكولاتة ساخنة ويتذوق الأطفال حوالي ست قطع من الشوكولاتة في البداية ، ويتناولون الحلوى في المنتصف ووجبة خفيفة لذيذة أيضًا. (لأن: الكثير من الشوكولاتة.) تأخذ العائلات أيضًا رطلًا من الشوكولاتة غير المضاف إليها الخبز للخبز بالإضافة إلى حبيبات الكاكاو.

الصورة: Dandelion Chocolate

هل تعتقد أنك تريد أن تأخذ فصلًا دراسيًا؟ تُعقد فصول الأطفال وأولياء الأمور شهريًا يوم الأحد من الساعة 10 صباحًا حتى الساعة 2 ظهرًا. القادم هو سبتمبر. 24 ويمتلئون بسرعة لأن حجم الفصل صغير جدًا.

التكلفة: 150 دولار للفرد
المكان: 740 شارع فالنسيا ، سان فرانسيسكو
متصل: dandelionchocol.com

هل تعتقد أن طفلك يمكنه التعامل مع درس صناعة الشوكولاتة لمدة 4 ساعات؟ أخبرنا في تعليق أدناه!

- إريكا ميلفي