"كيف أجعل طفلي يأكل المزيد من الخضار؟" & أسئلة غذائية أخرى يريد الآباء الإجابة عليها

العطلات هنا وسيذهب أطفالك لتناول الحلوى والبسكويت والحلويات. بعد كل شيء ، من يستطيع أن يلومهم؟ قبل أن يصلوا إلى اندفاع السكر المؤسف ، تابع القراءة لتسمع من اختصاصية تغذية الأطفال كريستال تساي. كأخصائي تغذية أطفال بالعيادات الخارجية في صحة الأطفال في جامعة ستانفورد، لدى كريستال بعض النصائح البراغماتية حول تناول الطعام الصحي في أيام العطلات. لقد أخبرتنا مؤخرًا عن الصحة والعافية أثناء العطلة ، وأفكار الوجبات الخفيفة الصحية ، وما الذي يجب البحث عنه على ملصقات الطعام وحتى بعض الأطعمة المدهشة التي قد يحبها بالفعل. تحقق من المقابلة الكاملة أدناه للحصول على كلمات الحكمة التي يجب أن يسمعها كل والد.

الدراجة ثلاثية العجلات الحمراء: هل لديك أي قواعد خاصة بالأكل الصحي في أيام العطلات؟

كريستال تساي ، MS ، RD: أنا دائما أشجع العائلات على التوازن والاعتدال في كل وقت بما في ذلك الإجازات. لا بأس في الانغماس في المأكولات وتقاليد الطعام التي تظهر في الأعياد ، وفي الوقت نفسه يجب أن نستمر في تضمين الخيارات الصحية لتغذية أجسامنا. عامل اليوم بأكمله كأنه يوم عادي - تناول وجبة فطور وغداء صحية وحاول ألا ترعى أثناء التحضير لوجبة كبيرة. أوصي بعدم صيام اليوم بأكمله استعدادًا لوجبة العيد الكبيرة لأن هذا قد يؤدي غالبًا إلى الخيارات غير الصحية بسبب الجوع الشديد ، مثل تناول المزيد من الكربوهيدرات البسيطة أو النشويات و الإفراط في الأكل. خلال وجبة العيد ، ضعي الخضار في الطبق أولاً ، ثم أضيفي الأطعمة الأخرى. استمتع بوجبتك وتجنب الشعور بالذنب حيالها. استمتع بجوانب أخرى من الإجازات لا علاقة لها بالطعام! لا تتمحور العطلات حول الطعام ، لذا تذكر سبب اجتماع الجميع من أجل ذلك.

س: كيف يمكن للوالدين صنع عشاء عطلة يشعرك بالخصوصية ولكنه صحي أيضًا؟

CT: قم بتضمين الخضار بأكبر عدد ممكن من الألوان. هناك العديد من الأطباق التي يمكن أن تحتوي بسهولة على المزيد من الخضار إذا كنت مبدعًا في اختيار أي منها يتناسب جيدًا مع الطبق. خلافًا لذلك ، فإن تناول الخضار على الجانب يعمل جيدًا أيضًا ، ودائمًا ضعها في طبقك.

س: ما هو عدد ملفات تعريف الارتباط والحلويات المعقولة للطفل ليأكلها في مناسبة العطلة؟ ماذا عن الوالد؟

CT: ربما يكون هذا هو السؤال الأكثر صعوبة للإجابة. لا يمكنني وضع رقم عليه لأنه يعتمد على الموقف والحلوى ، لكنني أعتقد أن الأشياء الكبيرة التي يجب تذكرها هي أن ملفات تعريف الارتباط والحلويات هي حلوى ويجب التعامل معها على هذا النحو. إذا كنت تتناول طعامًا صحيًا وتملأ نفسك بالأطعمة الصحية أولاً ، فقد لا يكون لديك مساحة كبيرة لأكثر من واحدة أو اثنتين. إن حرمان نفسك أو أطفالك من المكافآت سيجعلها تبدو مرغوبة أكثر ولا يمكن الحصول عليها ، مما يفتح الباب للإفراط في تناولها في مرحلة ما. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الطعام إلى تعزيز الشعور بالذنب وعدم الراحة الجسدية العامة. كلا طرفي الطيف غير صحيين. أشجع الآباء والأطفال على أن يقرروا معًا كمية ملفات تعريف الارتباط / الحلوى التي يرغبون في تناولها بحيث يشعر الجميع بالرضا عنها والاستمتاع بها ، ولا يشعر أي شخص بالذنب أو الحرمان.

س: هل لديك أي نصائح لإضافة الخضار إلى أطباق العيد؟

CT: يمكن استخدام الخضار في الكثير من الأطباق أو الأطباق الجانبية. أضف خضروات أكثر مما تتطلبه الوصفة. اصنع حساء الخضار كطبق جانبي. اصنع سلطات ملونة. ضع الخضار في الباستا.

سرت: يحب طفلي كل الأطعمة النموذجية للأطفال - جبنة ماك ن ، بيتزا ، سمكة ذهبية. كيف يمكنني دمج المزيد من الخضروات في نظامه الغذائي مع ضمان أنه يأكل ما يكفي كل يوم؟

CT: يختلف كل طفل عندما يتعلق الأمر بالخضروات. يكره البعض لمس الأطعمة وخلطها والبعض الآخر يفضلها بهذه الطريقة. أنا أشجع الآباء على تقديم ما تأكله (وما تأكله يجب أن يشمل الخضروات ؛ أنت لست معفيًا من رغباتك في تناول الخضروات لطفلك!). واسمح لطفلك أن يقرر بنفسه ما إذا كان يريد تناوله أم لا. قد يستغرق الأمر بعض الوقت قبل أن يقرروا تجربته ، ولكن إذا كنت تأكل طعامًا لذيذًا وصحيًا الخضروات ، وأنت لا تجبر طفلك على أكلها ، يقرر العديد من الأطفال في النهاية أنهم يريدون تجربتها هو أيضا.

بصرف النظر عن ذلك ، ربما تكون المعكرونة واحدة من أسهل الطرق لدمج الخضروات. تحجب الصلصة النكهات ولا يمانع معظم الناس في الحصول على صلصة مكتنزة مليئة بالخضروات. وهناك نوع آخر مفضل هو نوع الخضار من الخضار للأطفال الصغار ، حيث يمكنهم التقاط قطعة جزر كاملة (طرية) أو عصا كوسة أو عصا خيار والاستمتاع بها.

س: الأمسيات هي دائمًا اندفاع جنوني لتناول العشاء على الطاولة ، والأمر أسوأ خلال العطلات. هل لديك أي أطباق أو نصائح مخصصة للآباء المشغولين ستساعدهم في الحصول على وجبة صحية على العشاء قبل النوم؟

CT: طباخ بطيء! وتقطيع الخضار / أشياء أخرى في وقت مبكر (أو شرائها مفرومة مسبقًا) لتوفير الوقت عندما تكون في مأزق حقًا لجمع الأشياء معًا.

سرت: ما هي توصياتك للوجبات الخفيفة أثناء التنقل أثناء السفر في العطلات (سواء محلية الصنع أو المتنوعة التي يتم شراؤها من المتجر)؟

CT: يجب أن تتضمن الوجبات الخفيفة الصحية شيئًا غنيًا بالألياف (مثل الفاكهة أو الخضار أو الحبوب الكاملة) مع البروتين (أصابع الجبن والمكسرات). ربما تكون الوجبات الخفيفة التي يسهل السفر معها هي الفاكهة المجففة (بدون إضافة سكر ، وتقتصر على حفنة) والمكسرات (أيضًا تقتصر على حفنة). إذا استطعت ، احتفظ بالفواكه الطازجة معك أو قم بتعبئة شطائر صغيرة بخبز الحبوب الكاملة أو الخبز المحشو ببعض الخضار والجبن أو الحمص. خلاف ذلك ، أوصي بشراء الأشياء التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف (تهدف إلى 3 جم أو أكثر لكل وجبة) ، منخفضة في السكر (أقل ما يمكنك الحصول عليه ، من الناحية المثالية 5 جرام أو أقل لكل حصة) ومنخفض في الدهون المشبعة (1 جرام أو أقل لكل وجبة) خدمة). هناك قاعدة عامة أخرى جيدة عند قراءة الملصقات وهي ما إذا كنت تعرف ما هي المكونات ومن أين أتت. عادة ما تتم معالجة المكونات ذات الأسماء الطويلة المعقدة بدرجة أكبر.

س: إلى جانب طبيب الأطفال الذي أتعامل معه ، إلى من يمكنني التحدث إليه أو ما هي الموارد المتوفرة إذا كانت لدي أسئلة حول النظام الغذائي والتغذية لعائلتي؟

CT: أخصائيو التغذية المسجلون (RDs) هم من المهنيين المعتمدين الذين يبقون على اطلاع دائم بأحدث الممارسات القائمة على الأدلة. أنا أشجعك بشدة على طلب إحالة لرؤية اختصاصي تغذية إذا كانت لديك أسئلة محددة. إذا كنت تقرأ أشياء على الإنترنت ، فإن المصادر الأكثر مصداقية هي المستشفيات أو المقالات التي كتبها RDs.

س: يحب ابني الحمص. هل هناك أي أطعمة مفاجئة يخبرك الآباء أن أطفالهم يحبونها ربما لم يفكروا في تجربتها من قبل؟

CT: تحب ابنة أخي البالغة من العمر ست سنوات التوفو الناعم البسيط مع عدم إضافة أي شيء إليه وهو ما كان يفاجئني دائمًا. لقد سمعت أيضًا عن أطفال يحبون إدامامي.

Stanford Children’s Health هو نظام الرعاية الصحية الوحيد في سان فرانسيسكو المخصص حصريًا لرعاية الأطفال والتوليد. مع 25 موقعًا للرعاية الأولية في جميع أنحاء منطقة الخليج ، من المحتمل أن يكون هناك طبيب أطفال من ستانفورد في منطقتك يمكنه تلبية احتياجات الرعاية الصحية اليومية لطفلك.

ابحث عن طبيب أطفال في ستانفورد في منطقتك.

هل لديك أسئلة حول مرض الاضطرابات الهضمية عند الأطفال? اقرأ هنا لمزيد من المعلومات من جامعة ستانفورد لصحة الأطفال.