كل ما أعرفه عن تربية الأطفال تعلمته من الخبز

الصورة: راشيل فيليبس

بعض ذكرياتي المبكرة هي الجلوس حول طاولة خشبية كبيرة مع أمي وأخواتي وخالاتي والجدة والجدة العظيمة ، يعجنون العجين. مآزر بالدقيق من الأمام ، ودبابيس درفلة ثقيلة ، وأغطية جبن زهرية ودائمًا هذا الإيقاع اللطيف لعجن العجين.

كنت في السادسة من عمري عندما فزت بأول شريط كاونتي فير. نشرت الصحيفة المحلية مقالًا حول هذا الموضوع: المركز الرابع في "خبز راشيل الفرنسي السريع". كنت فخورة جدا. أقف حول تلك الطاولة مع كل هؤلاء النساء القويات - وكنت قد أصبحت واحدة منهن. ابسمت.

حتى الآن رائحة الخبز في الفرن تدفعني إلى مطبخ المزرعة هذا في روك كريك ، أوريغون. منزل جدتي الذي بناه لها زوجها وأبناؤها. كان دائمًا مليئًا بالموسيقى والقصص وشيء ما في الفرن. قصص عن جدتي وجدي يرقصان في حظيرتهما القديمة ، عن جدتي العظيمة تسافر غربًا في عربة مغطاة للتدريس في مدرسة من غرفة واحدة ، لأبي وإخوته وأخواته يعملون في المزرعة ، ويتورطون في الأذى ، وينمو فوق.

قصص الخبيز. دائما الخبز.

تخبرنا الجدة كيف كانت تضع يدها في موقد الحطب قبل الكهرباء لتعرف ما إذا كانت درجة الحرارة مناسبة. كيف كانت تحضر ثمانية أرغفة في الصباح كيف بدأت كل يوم. كنت أقف في حذاء Nike الرياضي الخاص بها ، كنت أشاهد يديها المورقتين تعملان بخبرة في كل رغيف وأخبرني متى أضيف المزيد من الدقيق. كانت تقول لي: "استمر في العجن". "ستعرف متى يكون جاهزًا."

"مثله؟" أود أن أقول. دفع جسدي كله فيه ، مرارًا وتكرارًا ، ساعدي تحترقان.

"نعم. مثل هذا تماما. الآن ، تركناها ترتفع ".

تم وضع الأرغفة في المقالي وتغطيتها بمنشفة أطباق ذات رائحة كريهة. ثم أتيحت لنا أنا وأختي الحرية في التأرجح على شرفة الجدة ، أو قطف الفراولة في حديقتها ، أو السير على الأقدام إلى الجدول للبحث عن الضفادع أو الدوران في غرفة معيشتها بينما ترتد أصابعها على أكورديون.

الصعود هو أهم خطوة. إنه المكان الذي يحدث فيه السحر. إذا فشلت في تركه يرتفع لفترة كافية ، فمن المحتمل أن يؤدي الخبز إلى فاتورة أسنان ضخمة إذا حاولت العض من خلالها. كانت جدتي تقول "فليكن". كانت تمر بضع ساعات ونعجب من الأرغفة المنتفخة التي تضاعف حجمها. كانت تضعهم في فرنها وتدفعنا للخارج.

عندما كانت خدودنا متوهجة وشعرنا متشابك ، كانت رائحة الخبز تجدنا. كنا نهاجر إلى الوراء ، تقودنا أنوفنا ونجلس بفارغ الصبر على مقاعد للبار في انتظار شريحة. كنا نأكل رغيفًا كاملاً معًا.

كانت جدتي مشرقة صافية. الشخص المفضل لدى الجميع. ستشعر وكأنها كانت تعانقك ، حتى لو كانت عبر الغرفة. خلال 86 عامًا من عمرها ، كانت تتسلق قمم الجبال وتتزلج على الجليد وتجري سباقات الماراثون وتربية أربعة أطفال. كانت قبطان فريق قوارب التنين ، نظمت مجموعة مشي رفيعة المستوى كانت تجتمع كل صباح في المطر أو تحت أشعة الشمس. كان عضوا في Mazamas. قابلت حب حياتها في الثمانينيات من عمرها عندما انضمت إلى دوري البولينغ. كانت مسدودة في مهرجانات بلدان الشمال الأوروبي ، وركوب الدراجة من بورتلاند إلى الساحل أربع مرات واستمتعت ببيرتها الباردة في الحانة المحلية. وكانت مشهورة بخبزها المنزلي.

مرور السنين. حصل والدي على وظيفة جديدة وابتعدنا. كبرت. لقد انشغلت ، كما يفعل الأطفال البالغون من العمر 16 عامًا. سرعان ما ذهبت إلى مطبخ الجدة فقط لأخبز في أيام العطلات والرحلات العائلية. وأحيانًا ما كنت لأذهب بعد ذلك. لقد خضت بطولة لا يمكنني تفويتها. النوم الذي كان مهمًا جدًا. الواجب المنزلي ، الأصدقاء ، الخطط. مثل هذه الخطط الهامة في ذلك الوقت.

أريد أن أعود وأجلس بجانب ذلك الشاب البالغ من العمر 16 عامًا. أريد أن أخبرها أن تحصل على سيارة بونتياك الحمراء ، وتضع 20 دولارًا في خزان الغاز ، وتذهب في Alanis Morrisette وتذهب بالسيارة إلى بورتلاند لزيارة جدتك. هناك بطولة أخرى في نهاية الأسبوع المقبل. موعد آخر مع رجل ينتهي به الأمر أنه لا يستحق كل هذا العناء. (يوجد في الواقع الكثير من هؤلاء القادمين). كل تلك الخطط الأخرى يمكن أن تنتظر.

اشتقت لها. أريد أن أعود وأجلس على هذا الكرسي في مطبخها. اخبز معها. اسألها كيف كان أبي عندما كان في الرابعة من عمره. ما هو عطرها المفضل. هل فعلت كل ما أرادته في الحياة؟

أتساءل عما إذا كانت تعرف أن لدي دبوس التدحرج الخاص بها. لقد أوفى هذا الأب بوعده لها. أن لدينا أولادنا الصغار وهم يجتمعون حول طاولتنا الخشبية الآن.

أرش الدقيق وأعطيهم أرغفة الخبز الصغيرة الخاصة بهم للعجن. يثقبون أصابعهم الممتلئة في العجين ويدفعونه للخارج ويدحرجونه ويجمعونه جميعًا معًا. أشاهدهم. "مثل هذه الأم؟"

أنا أفهم الآن.

هذا هو الوقت المناسب لي لتشكيلهم. ضع يدي عليهم. اعجن كل الحب والتقاليد والحياة فيها.

يريدون أن يكونوا معي الآن. يريدون أن يكونوا معي طوال الوقت. إنهم يتطلعون إلي لأريهم العالم. الخبز في مطبخنا ، لا يوجد مكان يفضلون أن يكونوا فيه. لكنهم إرادة يكبرون. مشغول. سوف يضعون الخطط ويكون لهم حياتهم الخاصة.

وبقدر ما تتألم يدي من التمسك بها - تمامًا كما أنا متأكد من أن يدي جدتي تؤلمني - يجب أن أتركهما. دعهم يرتفعون.

سوف يجدون طريقهم للعودة. العودة إلى طاولة خشبية. مع طحين ملطخ على خدود أطفالهم ودحرجة رخامية قديمة. ستكون هناك قصص وضحك وبالطبع خبز طازج.