دجاج وعاء الفخار من السماء
لعشاء سهل ، لا شيء يضاهي الاعتماد على وعاء الفخار الخاص بك. وصفة عشاء الفخار - من كتاب فيليس جود الجديد ، قم بتخزين الفخار -هي حقًا قطعة من الجنة. مريحة ولذيذة وقابلة للتكيف مع نظام باليو الغذائي ، نحن نراهن على أن هذه الوصفة ستصبح قريبًا جزءًا من تناوبك الليلي. اقرأ على وصفة وعاء الفخار أدناه ، ثم تحقق من كتابها النقر هنا.
ستحتاج إلى 6 كيو تي. طباخ بطيء بيضاوي
تكفي من 4 إلى 5
التحضير: من 10 إلى 15 دقيقة
الطبخ: من 4 إلى 5 ساعات.
مكونات:
1 ليمون شرائح
4 أغصان من إكليل الجبل الطازج
4- إلى 5 أرطال دجاج كامل
1⁄2 ملعقة صغيرة ملح
1⁄2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 12 إلى 2 كوب مرق دجاج (اصنع بنفسك ، الصفحة 256) أو نبيذ أبيض جاف ، أو مزيج من الاثنين
3⁄4 إلى 1 رطل نودلز خالية من الغلوتين ، مطبوخة ، اختيارية
1⁄2 رطل من الجزر الصغير المقشر ، مطبوخ ، اختياري
1 12 كوب بازلاء مطبوخة اختيارية
الطبقة العلوية الطازجة: شرائح الروزماري والليمون الطازجة
طريقة:
1. دهن الجزء الداخلي من وعاء الطهي البطيء بالزبدة أو رذاذ الطهي غير اللاصق.
2. ضعي شرائح الليمون وأغصان إكليل الجبل في تجويف الدجاج.
3. أمسك الدجاج فوق الفخار ، ورش الملح والفلفل على الطائر. ضعه في الفخار المجهز.
4. اسكب مرق الدجاج و / أو النبيذ الأبيض على جوانب الفخار حتى لا تغسل التوابل من الدجاج.
5. غطاء، يغطي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 4 إلى 5 ساعات ، أو حتى تتحرك الأرجل بحرية ويعلق مقياس حرارة اللحوم الفوري القراءة في الثدي (ولكن ليس على العظم) يسجل 160 درجة فهرنهايت أو عالق في أثخن جزء من الفخذ (ولكن ليس ضد العظم) 175 درجة فهرنهايت.
6. انزع شرائح الليمون وأغصان إكليل الجبل وتخلص منها. قطعي الدجاج وقدميه مع النودلز والجزر والبازلاء إذا رغبت في ذلك. أضيفي إكليل الجبل الطازج وشرائح الليمون إذا رغبت في ذلك. احتفظ بالمرق للمرق أو كقاعدة شوربة لوجبة أخرى.
من المفيد أن تعرف: مقايضات بسيطة
أضف 1⁄4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم بالإضافة إلى الملح والفلفل في الخطوة الثالثة. بعد التتبيل ، ضعي الدجاج في الفخار ، وصدري الصدر ، ورشي رشة من الزعفران قبل الطهي مباشرة. الزعفران ليس رخيصًا ، لكنه يعزز النكهة الرائعة لهذا الدجاج!
لمزيد من المرق ، أضف 3 إلى 4 أكواب من الماء في الخطوة 4.
ضع نصف بصلة في تجويف الدجاج في الخطوة 2 للحصول على نكهة إضافية. قم بإزالته في الخطوة 6 قبل تقطيع الدجاج.
كيفية جعلها صديقة للباليو
استخدم ملح البحر بدلاً من الملح المعالج باليود.
تناول الدجاج مع الخضار (تذكر ، لا البقوليات ، البطاطس ، أو الحبوب) لوجبة رئيسية واحدة ومكونات السلطة الطازجة لوجبة أخرى (تجنب تتبيلات السلطة التجارية بالطبع).
أخبرنا برأيك في هذه الوصفة في التعليقات أدناه. هل صنعته؟ ما هي وجبات عشاء الفخار الأخرى التي تعتمد عليها؟
Phyllis Good هو الاسم الأكثر ثقة لوصفات الطبخ البطيء. وفقًا لصحيفة نيويورك تايمز ، فقد تم بيع نسخ من كتبها في الولايات المتحدة أكثر من الأعمال المشتركة لمضيفي شبكة الغذاء المشهورين Ina Garten و Giada De Laurentiis و Jamie Oliver. من خلال كتاب الطبخ الجديد Stock the Crock (Oxmoor House ، سبتمبر 2017 ، 21.99 دولارًا) ، جمعت Good 100 قطعة لذيذة يجب الحصول على وصفات بالإضافة إلى 200 نوع سهل المتابعة لأي تفضيل غذائي (خالٍ من الغلوتين ، باليو ، نباتي ، إلخ.). مصدرها الجماهير من قاعدة المعجبين الهائلة لـ Good وتم اختبارها واختبارها بواسطة Good نفسها ، تعد الوصفات الواردة في هذا الكتاب بتحضيرها مرارًا وتكرارًا.
مقتبس من قم بتخزين الفخار بواسطة فيليس جيد. حقوق النشر © 2017 Oxmoor House. أعيد طبعها بإذن من Time Inc. Books ، قسم من Time Inc. نيويورك، نيويورك. كل الحقوق محفوظة.