كوكيز شوكولاتة محشوة بالبندق

بسكويت محشو بشوكولاتة البندق؟ تم بيعها. وكذلك محررنا في العاصمة ، أيرين ، التي اكتشفت هذه الوصفة العام الماضي على موقع Pinterest عندما كانت تبحث عن علاج حلو لمبادلة ملفات تعريف الارتباط. لقد كانت لذيذة لدرجة أنها وعدت نفسها بأنها ستصنعها على أساس سنوي. ها هي السنة الثانية!

مكونات:
2 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 عيدان (1 كوب) زبدة غير مملحة
1 1/4 كوب سكر بني غامق
1/4 كوب سكر حبيبي
1 بيضة كبيرة + 1 صفار بيضة
1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 ملعقة كبيرة زبادي يوناني سادة
3/4 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة
1/2 كوب رقائق شوكولاتة الحليب
1/2 كوب رقائق شوكولاتة داكنة
1 جرة من الشوكولاتة بالبندق ، مبردة في الثلاجة
ملح البحر الخشن للرش

طريقة:
1. اخفقي الدقيق مع صودا الخبز والملح في وعاء وضعيه جانبًا. تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة. ستبدأ الزبدة في تكوين رغوة. تأكد من الخفق باستمرار أثناء هذه العملية. بعد دقيقتين ، ستبدأ الزبدة في التحول إلى اللون البني في قاع القدر. استمر في الخفق والإزالة من على النار بمجرد أن تبدأ الزبدة في التحول إلى اللون البني وتنبعث منها رائحة الجوز. انقل الزبدة على الفور إلى وعاء لمنع الاحتراق. توضع جانبا لتبرد لبضع دقائق.

2. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخلطي الزبدة والسكريات حتى تمتزج جيدًا. اخفقي البيض والصفار والفانيليا واللبن حتى تمتزج. أضيفي المكونات الجافة ببطء واخفقيها على سرعة منخفضة حتى تمتزج. قم بطي جميع رقائق الشوكولاتة برفق.

3. برد العجين لمدة ساعتين في الثلاجة ، أو ضعه في الفريزر لمدة 30 دقيقة إذا كنت حريصًا جدًا ، على الرغم من أنني لا أستطيع أن أعدك بنفس النتائج إذا قمت بذلك.

4. سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت. بمجرد أن تبرد العجين ، قس حوالي 1 1/2 ملعقة كبيرة من العجين ولفها على شكل كرة. افرد كرة العجين برفق في راحة يدك. توضع ملعقة صغيرة من البندق المبرد في الوسط ويثني العجين حوله. دحرج الكرة بلطف - ليس من الضروري دحرجتها بشكل مثالي! تأكد من عدم تسرب البندق من العجين. أضف المزيد من العجين إذا لزم الأمر. ضع كرات العجين على ورقة البسكويت ، على بعد 2 بوصة وافردها بيدك بلطف شديد. (في الواقع ، يجب تسطيح القمم فقط قليلاً!)

5. اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 9-11 دقيقة أو حتى تبدأ حواف البسكويت في التحول إلى اللون البني الذهبي. سيبدو قليلاً في المنتصف ، لكنهم سيستمرون في الطهي بمجرد الخروج من الفرن. قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط على الأوراق لمدة دقيقتين على الأقل. يرش القليل من ملح البحر. قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط المبردة من أوراق الخبز بعد بضع دقائق ونقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا. كرر مع العجين المتبقي.

أخبرنا في التعليقات أدناه كيف تتحول ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك!

الصورة و الوصفة من باب المجاملة مطبخ طموح