كيف تقدم أطعمة جديدة لطفلك ، حسب اختصاصي التغذية

الصورة: istock

قبل أن أصبح أماً ، أقسمت أنه سيكون لدي طفل يأكل كل شيء ، ولن أكون أبدًا "واحدة من تلك الأمهات" التي تقدم قطع الدجاج وشطائر الجبن المشوية على نحو متكرر. بصفتي اختصاصي تغذية مسجلاً ، أدركت مدى أهمية اتباع نظام غذائي صحي ومتنوع لدعم نمو جسم وعقل الطفل. في مرحلة ما قبل الأطفال ، عندما شاهدت الأمهات يكافحن من أجل جعل أطفالهن يأكلون أي شيء سوى وجبات خفيفة من الفاكهة ، كنت أتساءل لماذا كان من الصعب للغاية جعل الأطفال يستمتعون بالأطعمة المغذية. يجب أن يأكلوا ببهجة كل ما يقدم لهم وأن يكونوا متحمسين لتجربة أطعمة جديدة ، أليس كذلك؟

بمجرد أن أصبحت أماً ، فهمت أخيرًا أن الصراع حقيقي. يمكن أن يمثل الأطفال تحديًا عندما يتعلق الأمر بتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة المفيدة لك. عندما كانت ابنتي طفلة صغيرة ، كانت تتغذى على أطعمة مثل الهليون والبطاطا الحلوة دون شكوى. لكن مع تقدمها في السن ، شكلت رأيها الخاص وأعربت بصوت عالٍ عن استيائها عندما تجرأت على إطعامها خضارًا أخضر أو ​​مكرونة من الحبوب الكاملة. ببطء ولكن بثبات ، بدأت في الدخول إلى قطع الدجاج / تناوب الجبن المشوي وعرفت أن شيئًا ما يجب أن يتغير.

يحتاج الأطفال إلى عناصر غذائية مثل أوميغا 3 ، والكولين ، والكالسيوم لأسباب صحية مختلفة. كنت أعلم أنه إذا ارتديت اختصاصي التغذية وقبعة أمي في نفس الوقت ، يمكنني إنشاء بعض الحلول التي من شأنها أن تساعد ابنتي على تناول الأطعمة الغنية بالمغذيات والاستمتاع بها دون احتجاج. فيما يلي ثلاث نصائح نجحت في منزلي وقد تعمل في منزلك أيضًا!

1. جرب المقايضات الذكية.

يمكن للأطفال الذين يتناولون المأكولات البحرية جني بعض الفوائد المذهلة ، بما في ذلك أداء أفضل في المدرسة, نوم أفضل، و تحسين الاستجابة المناعية. لكن جعل الأطفال يأكلون المأكولات البحرية طواعية قد يبدو أحيانًا وكأنه نتف الأسنان. ونتمنى لك التوفيق في محاولة تحفيز طفلك الصغير على الانتهاء من شرائح السمك الخاصة به زيادة معدل ذكائها أو تساعد في دعم قوة العظام. بطريقة ما لا يتردد صداها مع الأطفال الصغار. على الرغم من بذل قصارى جهدي ، رفضت ابنتي تناول أي مأكولات بحرية حتى بدأت في استبدال اللحم المفروم بسمك خفيف مثل سمك السلمون المستزرع في وصفات كلاسيكية مناسبة للأطفال مثل سندويشات التاكو.

إليكم سبب نجاح ذلك. تحب سندويشات التاكو! باختيار سمكة ذات نكهة خفيفة وملمس ناعم ، تمتزج مع طبقة تاكو المألوفة ولم تربكها. عند تقديم المأكولات البحرية ، فإن المفتاح هو تقديمها كعنصر في الطبق ، وليس كعنصر عادي. اخترت السلمون المستزرع من تشيلي لأنه لا يحتوي على مضادات حيوية أو زئبق وبأسعار معقولة. أيضًا ، يميل السلمون المستزرع إلى الحصول على مستويات أعلى من أحماض أوميغا 3 الدهنية المعززة للدماغ مقارنة بأنواع الأسماك الأخرى. سواء كنت أستخدمها مجمدة أو طازجة ، فإن ابنتي ستأكلها على كعكة الهامبرغر ، في سندويشات التاكو ، كملء كاساديلا ، وحتى تضاف إلى البيض المخفوق. إنها سعيدة بتناول الأطعمة المشابهة لأطعمةها "العادية" ، وماما سعيدة لأنها تحصل على دفعة من الدهون الصحية والبروتين والفيتامينات التي يصعب العثور عليها ، مثل فيتامين د.

2. استثمر في مقلاة هوائية.

سوف أعترف بأنني مصاصة لألعاب المطبخ الجديدة ، وأن المقلاة الهوائية لم تخيب أملي. مثل العديد من الأطفال (والكبار) ، تميل ابنتي إلى تفضيل الأطعمة المقلية على المخبوزات والمشوية. من يستطيع أن يلومها؟ يصعب التغلب على هذه القرمشة المرضية من البطاطس المقلية أو قطع الدجاج المقلية. لكن العيش على الأطعمة المقلية ليس جيدًا لأي شخص ، وخاصة الأطفال.

المقالي الهوائية هي جهاز سحري يجعل طعم الطعام مقليًا دون غمره بالدهون. لا تسألني كيف يعمل ، لكنه يعمل. أحب استخدام المقلاة الهوائية لتقديم خضروات ولحوم جديدة لعائلتي. حتى الآن ، نجحت المقلاة الهوائية في إضافة شرائح لحم الخنزير والفاصوليا الخضراء والقرع والجوز والكوسا إلى قائمة الأطعمة (المتنامية) التي سيأكلها الجميع.

باستخدام المقلاة الهوائية ، يمكنني تقديم "بطاطس" مقرمشة باستخدام البطاطا الحلوة والخمر ، بالإضافة إلى شرائح الجزر والفاصوليا الخضراء وحتى المخللات. إن تقديمها مع الغطس مثل مزرعة محلية الصنع أو الكاتشب يضيف إلى المتعة لأن الأطفال يحبون غمس الطعام في الصلصات. ابنتي تتغذى بسعادة على "البطاطس المقلية" للجزر ، ولا أشعر بالذنب لدى أمي عندما تعلم أن ابنتي تحصل على بعض العناصر الغذائية المهمة في جسمها الذي ينمو.

3. اجعل الطعام ممتعًا.

تحب ابنتي تناول "طبق الحفلة" على الغداء أو العشاء. أنا أحب أنها تنطوي على القليل من الطهي أو عدمه وهي وسيلة رائعة لتجربة الأطعمة الجديدة والتخصيص بالعناصر الغذائية التي قد تفتقر إليها. على سبيل المثال ، إذا كنت أحاول زيادة استهلاكها من منتجات الألبان ، فقد يكون هناك غموس بالزبادي اليوناني أو قطعة جبن على الطبق. إذا كانت تحتاج إلى مزيد من البروتين والدهون الصحية ، فغالبًا ما تظهر زبدة الفول السوداني على البسكويت المصنوع من الحبوب الكاملة أو شرائح الديك الرومي الملفوفة. قاعدتي الأساسية هي فاكهة واحدة وخضروات وحبوب كاملة وبروتين تقدم مع كوب من الحليب. الحيلة هي دائمًا تضمين مكون واحد هو طعام أقل شيوعًا لتشجيع التنوع. فيما يلي بعض المجموعات المفضلة لدينا:

• المقرمشات المصنوعة من الحبوب الكاملة ، ولفائف الديك الرومي ، وشرائح الفلفل الأحمر ، والحمص ، وشرائح التفاح
• أعواد أسنان "أسياخ" مع طماطم العنب وجبن الموزاريلا وشرائح الخيار مع صلصة الرانش محلية الصنع والمعجنات المصنوعة من الحبوب الكاملة.
• قطع الأناناس الطازجة مع زبادي الفانيليا وسندويشات زبدة الفول السوداني والجزر الصغير

هناك شيء ممتع بطبيعته حول الوجبات الخفيفة أو أطباق "الحفلة" وهو الحل الأمثل لأيام نهاية الأسبوع المزدحمة!

إن جعل الأطفال يأكلون نظامًا غذائيًا متوازنًا يمثل تحديًا يواجهه حتى اختصاصيو التغذية المسجلون. بدلاً من الاعتراف بالهزيمة والاستثمار في صندوق بحجم Costco من ماك والجبن، يمكن أن يساعد اختبار بعض حيل المطبخ الجاهزة طفلك على تلبية احتياجات التغذية المهمة مع القليل من التوتر والإحباط. قد يستغرق الأمر بعض المحاولة والخطأ ، ولكنك ستجد بالتأكيد طريقة للحصول على العناصر الغذائية الأساسية في نظام طفلك الغذائي بقليل من الإبداع والمعرفة.