من المزرعة إلى المائدة: الأطفال يطبخون في السوق

يحب كبير الطهاة مساعدتك في تحضير العشاء. عزز موهبة الطهي تلك في سلسلة الصيف في سوق بورتلاند فارمرز ماركت ، أطفال يطبخون في السوق. لقد فحصناها (يجب على شخص ما القيام بالعمل الشاق!) ونحن مقتنعون بأن مستقبل بورتلاند يتعلم أساتذة الطهي تجارتهم ويملأون بطونهم ، مجموعة واحدة من اللفت العضوي في زمن. تابع القراءة للحصول على السبق الصحفي.

ما هي الصفقة؟
الطهاة الصغار مدعوون للمشاركة في فصل السبت الصباحي طوال فصل الصيف ، تمامًا في وسط سوق المزارعين العزيزين في بورتلاند في PSU. يتعلم الطهاة أثناء التدريب مهارات الطهي بما في ذلك - لحسن الحظ - أهمية غسل اليدين ، والتنوع الموسمي للطعام ، والعملية يستغرق الأمر لإيصال الأطعمة المختلفة إلى السوق وكيفية التعامل مع المزارعين وطرح الأسئلة المناسبة حول ماهيتهم شراء.

ماهو الطبخ؟
بعد جولة في السوق مصحوبة بمرشدين لالتقاط المكونات الضرورية ، يتم إعطاء الطهاة وصفة لأخذها إلى المنزل وإيجازًا بالخطوات التي سيتخذها لإعداد طبق ذلك اليوم. يتميز كل يوم سبت بتركيز تعليمي مختلف (فكر في اللحم البقري المستدام الذي يتغذى على الأعشاب لمدة أسبوع والتوت العضوي الطازج في اليوم التالي). مهارات التعامل مع السكين ، والدروس حول تجنب التلوث المتبادل وغيرها من الحيل التجارية متناثرة في جميع أنحاء الفصل حيث يتلقى كل طباخ درسًا عمليًا من محترفين يعرفون ما هو فوق.

ماذا يحدث أيضًا؟
تحظى هذه الفصول بشعبية كبيرة ، حيث يحضر بعض الطلاب أسبوعيًا ويعودون من عام إلى آخر (كيف يتم ذلك لإثبات الجودة؟). يقتصر الحد الأقصى للفصول على 15 طفلًا ، لذلك ستحتاج بالتأكيد إلى التسجيل المسبق. هناك عدة طرق للقيام بذلك ، وهي مدرجة في موقع الكتروني، ولكن ضع في اعتبارك أن الرسوم مطلوبة في وقت التسجيل.

إليك الجليد على الكعكة المزينة ببراعة: نظرًا لأن هذا الفصل متاح للأعمار من 7 إلى 11 عامًا ، يُطلب من الآباء ترك رقم هاتف محمول ولكن لا يُطلب منهم البقاء طوال مدة الفصل. هذا يعني أنه بعد التخلي عن رئيس الطهاة الخاص بك ، لديك ما يقرب من 60-90 دقيقة للتجول في أفضل سوق للمزارعين في بورتلاند والقيام ببعض التخطيط للوجبات بنفسك!

متي: أيام السبت ، من منتصف يونيو حتى أغسطس ، من الساعة 8:30 صباحًا حتى 10 صباحًا.
أين: سوق بورتلاند للمزارعين في PSU و SW Park و SW Montgomery
الأعمار: 7-11
كلفة: 10 دولارات لكل فصل
متصل: portlandfarmersmarket.org

ماذا كان أطفالك يطبخون في المطبخ؟ نود أن نسمع عنها في التعليقات أدناه!

- ماريان والترز

جميع الصور مقدمة من ماريان والترز.