41 حيلة خَبز ستغير حياتك للحفاظ على عطلتك

الصورة: iStock

1. غالبًا ما يتطلب الخبز في العطلات بعضًا من فوائد النعناع ، ولكن من يحتفظ بشراب النعناع في متناول اليد للخبز مرة واحدة في السنة؟ (لا ، لا يتم احتساب المسكرات). استخدم مكونًا وفيرًا: حلوى النعناع. فقط ضعهم في كيس Ziploc وقم بسحقهم إلى أجزاء صغيرة. مخفف ضغط كبير!

2. استخدم الملقط لعمل نمط تجعيد متساوٍ على طول حافة قشرة الفطيرة

3. لا درفلة؟ جرب اختراق الدبوس هذا: استخدم زجاجة نبيذ كدبابيس (لا ، ليس من الضروري أن تكون ممتلئة!).

4. املأ زجاجة نبيذ بالثلج (والفلين جيدًا) للحفاظ على عجين الفطيرة باردًا أثناء لفه ، وهو أمر رائع عندما يكون الجو حارًا أو رطبًا.

5. صب القليل من الماء للفودكا وستخرج قشرة الفطيرة بطريقة أو بأخرى. والآن لديك زجاجة فودكا ممتلئة تقريبًا في متناول اليد. مجرد قول...

6. أضف المارشميلو إلى الجزء العلوي من الكب كيك قبل 5 دقائق من إخراجها من الفرن للحصول على طبقة لزجة ، وتتطلب إضافة طبقة فوقية مثالية بدون صقيع.

7. إذا نفدت ألوان الطعام ، استخدم الجيلي لتلوين كريمة الزينة.

8. هل تبحث عن طريقة طبيعية للصباغة عند الخبز؟ الدفع هذه الوصفات البسيطة لصنع تلوين الطعام الطبيعي بنفسك.

9. املأ حقنة فموية مملوءة بكريمة رقيقة للحصول على خطوط دقيقة وكتابة الحروف عند التزيين.

10. إذا كان لديك رؤوس أنابيب ، فقم بملء كيسين للأنابيب أو زيبلوكس بصقيع ملون مختلف. لا تملأ الأكياس أكثر من اللازم. الآن ضع الكيسين في طرف واحد وستضغط على دوامة من اللون.

11. ضعي قدرًا من الماء في قاع الفرن لمنح خبزك قشرة مقرمشة بنية اللون. يمكنك أيضًا استخدام زجاجة رذاذ بالماء ورش الفرن لتوليد البخار.

12. ضع الزبدة في وصفتك التالية من الكيك المعبأ للحصول على كعكة غنية وفاتنة للغاية. يمكنك أيضًا إذابتها للتأكد من دمجها بسهولة.

13. يمكنك أيضًا استبدال الزبدة بالأفوكادو إذا كنت تريد شيئًا خاليًا من منتجات الألبان وصحي للقلب. استخدم واحدًا لتجنب نسبة زبدة واحدة. وإذا نفدت الزبدة (أو الأفوكادو) يمكنك استخدام عصير التفاح في مكانها.

14. عند صنع الفطائر ، جمد الزبدة ثم ابشرها في خليط الدقيق ، بدلًا من محاولة تفتيتها بالشوكة. سيساعد ذلك على دمجها بشكل متساوٍ والحفاظ على برودة الزبدة.

15. قم بتليين الزبدة قبل مزجها في خليط العجين ، وحاول استخدام الزبدة المملحة بدلاً من الكريمة الحلوة.

16. استخدم مجموعة من أكواب قياس بصرية. مثالي للأطفال والآباء الذين يحتاجون إلى التحديق فقط لقراءة القياسات ، الشكل يخبرنا بالحجم! الأكواب المبتكرة تجعل الطهي والخبز أمرًا ممتعًا وسهلاً للجميع.

17. قم بتليين الزبدة في الميكروويف ، لكن كن حذرًا. استخدم مستوى طاقة منخفضًا ، مثل اثنين ، وقم بوضعه لمدة لا تزيد عن 10 ثوانٍ لتجنب الزبدة المذابة (مقابل الزبدة المذابة). خففت). إذا لم يكن طريًا بدرجة كافية ، فاستمر في الميكروويف كل 5 ثوانٍ حتى يصبح طريًا.

18. قم بتليين الزبدة شديدة الصلابة عن طريق وضعها بين قطعتين من الورق المشمع وضربها بقوة باستخدام دبوس لف. بمجرد أن يتم صفعها قليلاً ، قم بلفها (لا تزال بين الورق المشمع). سيحب الأطفال المساعدة في هذا.

19. طريقة أخرى لتليين الزبدة شديدة البرودة دون تسخينها في الميكروويف في بركة: ضعها فوق الموقد أثناء التسخين المسبق للفرن. سوف يلين تدريجياً: هذا يعمل بشكل رائع إذا كنت تخبز كعكة وترغب في استخدام الزبدة من أجلها صقيع لا يفشل.

20. ضع البيض البارد في درجة حرارة الغرفة عن طريق وضعه في وعاء به ماء ساخن لمدة 5-10 دقائق.

الصورة: iStock

21. استخدم الجزء الآخر من قشر البيض لإزالة أي أجزاء شاذة من القشرة. بأعجوبة ، هذا يعمل بطريقة أسرع من المعاناة مع الملعقة أو أصابعك.

22. الخبز لشخص مصاب بحساسية البيض؟ استخدم بيض الكتان. ما عليك سوى قياس ملعقة كبيرة من وجبة بذور الكتان (وهي بذور الكتان التي تضعها في الخلاط أو يمكنك شرائها مخلوط بالفعل) إلى ملعقتين كبيرتين ماء دافئ لكل "بيضة". امزجهما معًا واتركيه لمدة 5 دقائق. سيكون الاتساق مشابهًا للبيضة. أو اختر بديل البيض هذا من بوب ريد ميل.

23. إذا كنت تريد أن يكون لملفات تعريف الارتباط الخاصة بك برقائق الشوكولاتة المزيد من نكهة الكراميل ، فقم باستبدال نصف كوب من السكر الأبيض مع سكر بني إضافي. إذا كنت تريدها بمزيد من البسكويت مثل الطعم ، اترك كل السكر البني واستخدم اللون الأبيض فقط (معظم الوصفات تستدعي بعضًا من كل منها).

24. استخدم قالب الكعك للتأكد من أن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك تبدو موحدة في الحجم.

25. أسهل ملف تعريف ارتباط على الإطلاق؟ قبلة هيرشي في دائرة البسكويت المملح ، تذوب على ورق البرشمان المغطاة بورق البسكويت في الفرن حتى تصبح طرية. فقاعة.

26. نفضي قواطع البسكويت بالطحين أو السكر البودرة قبل استخدامها للمساعدة على منعها من الالتصاق.

27. هل تريد ملفات تعريف الارتباط الناعمة اللزجة؟ اخبزيها قليلاً. إذا كانت الوصفة تقول 12 دقيقة عند 375 درجة ، اسحبها للخارج في الساعة 10.

28. رش القليل من ملح البحر على بسكويت رقائق الشوكولاتة قبل الخبز للحصول على تلك النكهة الاحترافية المتطورة.

29. استخدم كأس نبيذ لقياس البسكويت أو كعك السكر بشكل مثالي.

30. إذا كنت قد أحرقت ملفات تعريف الارتباط "sorta" ، فاستخدم مبشرة صندوقية لحلق الأجزاء الداكنة.

31. قم أيضًا بقياس عجينة البسكويت بملعقة الآيس كريم. ثم قم بتبريدها في المقلاة قليلاً قبل الخبز (يمكنك حتى تجميدها ، مما يعني أنه يمكنك القيام بذلك في وقت مبكر ، خبز البسكويت في صباح اليوم وستحصل في الواقع على ملف تعريف ارتباط أفضل). إذا كنت لا تستطيع تحمل الوقت (أو المساحة) ، فما عليك سوى تبريد وعاء العجين لمدة 20 دقيقة في الفريزر قبل البدء في المغرفة.

32. قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك (أو ما تبقى منها) في حاوية محكمة الغلق مع إسفين التفاح للحفاظ على رطوبة ملفات تعريف الارتباط.

33. استخدم مغرفة الآيس كريم لضمان مستوى كميات الخليط للكب كيك.

34. يمكنك صنع دقيق خالٍ من الغلوتين عن طريق خلط الشوفان الخالي من الغلوتين حتى يصبح مسحوقًا.

35. بلل خليط الكيك المعبأ بنصف كوب من عصير التفاح أو الزبادي أو حتى... انتظر... مايونيز. جربها! نقسم انه يعمل.

36. أضف نصف كوب من الزيت و 2 بيضة إلى أي خليط كيك معلب واترك الماء أو السوائل الأخرى... وفويلا! لديك عجينة بسكويت. (عقل. منفوخ.)

37. حافظ على السكر البني الخاص بك من الصخر عن طريق تخزينه في وعاء محكم الغلق. ضع قطعة من الخبز في الخبز لتحافظ على رطوبتها.

38. إذا فات الأوان وكان السكر البني صعبًا بالفعل ، ضعه في الميكروويف لمدة 30 ثانية في وعاء مغطى بوعاء ورق مبلل أو ضعه في الفرن ليلين لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

39. إذا كانت الوصفة الخاصة بك تستدعي السكر البودرة لكنك خارجة من البرقوق؟ استخدم مطحنة التوابل أو محضر الطعام واسحق حبيبات السكر الأبيض حتى يصبح مسحوقًا.

40. قطعي كعكة الجبن إلى شرائح بخيط تنظيف الأسنان (لكن ليس من نوع النعناع).

41. هل تكره التعامل مع أحواض الصفائح المعدنية وعلب البسكويت؟ استخدم قالب خبز سيليكون بدلاً من ذلك. نحن نحب سيلبات قوالب. لا داعي لتزييت القوالب أو استخدام البطانات. تخبز المخبوزات بشكل مثالي (على الرغم من اعتمادك على الفرن الخاص بك ، قد ترغب في إضافة دقيقتين إلى وقت الطهي).

42. هل تحتاج إلى بديل مسحوق الخبز؟ ما يلي يساوي 1 ملعقة صغيرة. من مسحوق الخبز:

1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز + 12 ملعقة صغيرة من كريمة التارتار

1/2 كوب زبادي عادي + 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز. اخلطي المكونات الجافة معًا أولاً قبل إضافة الزبادي. مغمس لتجفيف المكونات. (قلل من كمية الماء أو السوائل الأخرى).

1/2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون + 1/4 ملعقة صغيرة. صودا الخبز.

هل تبحث عن بدائل الخبز الأكثر شيوعًا؟ انقر هنا.