وصفات الطعام الأصلية هذه هي الإضافة المثالية إلى أي طاولة

مكونات:

• 1 رطل بيسون مطحون

• 1 رطل نقانق إيطالي

• 3 ملاعق كبيرة. زبدة

• 1 بصلة صفراء

• 6-8 فطر بورتابيلا صغير

• ربع. كوب توت بري مجفف

• 1 كوب أرز بري {اختياري: اشتر أرز بري من: https://redlakenationfoods.com}

• 2 كوب مرق عظم أو مرق خضروات

• زيت الزيتون

• الملح كوشير 

تعليمات:

• سخن الفرن إلى 350 درجة

• تذوب 3 ملاعق كبيرة. من الزبدة مع نصف بصل أصفر مفروم سوتيه

• اغسل ونظف 6-8 حبات صغيرة وأزل السيقان وأضف إلى الزبدة والبصل الأصفر

• أضف qtr. كوب من التوت البري المجفف

• أضف كوبًا واحدًا من الأرز البري ، واستمر في القلي معًا (ستفرقع الأرز البري ، سيصبح عبقًا)

•  أضيفي كوبين من مرق العظام أو مرق الخضار ، خففي الحرارة وغطيها حتى تنضج. اضبط المؤقت لمدة 25 دقيقة

•  في مقلاة أخرى ، اقلي ملعقتين كبيرتين من الزبدة والنصف الآخر من البصل الأصفر المفروم ، اطبخي حتى يصبح نصف شفاف

• أضف 1 رطل من البيسون المطحون و 1 رطل من السجق الإيطالي و 1 ملعقة كبيرة من الثوم 

• يُطهى حتى يصبح لونه بني على نار متوسطة 

• يُضاف الأرز البري ومزيج البيسون معًا

• يرش زيت الزيتون ويرش ملح الكوشر فوق بورتابيلا 

• نحشوها بخليط أرز البيسون البري

• اخبز لمدة 15 دقيقة تقدم دافئة

مكونات:

• 2 رطل لحم جاموس

• 3-4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون 

• 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الثوم

• 2 ملعقة كبيرة. الملح كوشير

• 1 ملعقة صغيرة. فلفل اسود

• 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر

• 1/2 ملعقة صغيرة. الكركم

• 3-4 أوراق غار 

• Mirepoix (بصل مقطع ، جزر ، كرفس)

• 6-8 أكواب من مرق اللحم البقري / مرق أو ماء

• 6-8 بطاطس خمري

تعليمات:

1. طهي 2 رطل من لحم الجاموس (1 بوصة مكعبات) مع نصف بصلة (فرم ناعم) في قدر دافئ مع 3-4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون 

2. توابل 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الثوم ، 2 ملعقة كبيرة. ملح كوشير ، 1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود ، 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو ، 1/2 ملعقة صغيرة. الكركم و 3-4 أوراق الغار 

3. بعد التحمير ، أضيفي الميربواكس (البصل المفروم والجزر والكرفس) وعلبة الطماطم المقطعة 

4. يُضاف كوبان من الماء أو المرق / المرق ويُترك على نار متوسطة منخفضة لمدة 30-45 دقيقة أو حتى ينضج. (يقلب من حين لآخر ، قد يحتاج إلى المزيد من الماء أو العصا / المرق) تختلف الأوقات حسب حجم اللحم والموقع

5. عندما ينضج اللحم ، أضيفي 6-8 أكواب من مرق اللحم البقري / المرقة أو الماء ، وضعي 6-8 حبات من البطاطس الخمرية لتغلي مرة أخرى ، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة أو أكبر 

6. اطبخي لمدة 15-20 دقيقة إضافية حتى تنضج البطاطس بالشوكة 

7. يرفع عن النار ويترك لمدة 10-15 دقيقة ، يقدم

مكونات:

الكفتة

• 1 رطل من الجاموس (يمكن استبداله باللحم البقري)

• 1/4 رطل سجق إيطالي

• 1 كوب أرز بري

• 1/2 كوب بصل أصفر

• 3 أكواب من مرق عظم الدجاج

• 1/2 كوب توت بري مجفف

• 2 ملعقة كبيرة. صلصة رسيستيرشاير

• 1/4 كوب بقسماط (اختياري)

• 1 بيضة

• 1 ملعقة صغيرة. ملح

• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم

• داش بابريكا

بلاك بيري ووجيب 

• 1 كوب توت

• 1 كوب سكر

• 1 1/2 كوب ماء

تعليمات:

الكفتة

• نظف الأرز البري بالماء البارد 

• يُقلى الأرز البري مع نصف كوب من البصل الأصفر وبعض الزيت لمدة 5 دقائق ، للسماح للأرز بالفرقعة برفق

• أضف 3 أكواب من مرق العظام لكل كوب من الأرز البري

• يُضاف التوت البري المُعاد ترطيبه ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة 

• أضف 1 كوب من الأرز البري الجاهز إلى الجاموس 

• أضف 2 ملعقة كبيرة. من صلصة ورشيسترشاير

• أضف 1/4 كوب من فتات الخبز (اختياري) 

• أضف 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم ، واندفاعة من البابريكا 

• توضع كرات اللحم على صينية الخبز مع ورق الزبدة وتخبز على 375 درجة لمدة 25 دقيقة أو حتى درجة الحرارة الداخلية 165 درجة

بلاك بيري ووجيب

• أضفه إلى مقلاة: 1 كوب من التوت (من اختيارك) ، 1 كوب سكر ، 1 ملعقة كبيرة. من نشا الذرة و 1 1/2 كوب ماء 

• اتركيه لمدة 10 دقائق

• قم برش بلاك بيري ووجيب على رأس كرات اللحم واستمتع بها