يقدم طاهي العربة الأطباق الفيتنامية اللذيذة إلى باب منزلك

أشياء نحبها: رواد أعمال محليين من الأمهات ، أشياء تجعل الأبوة أسهل وطعامًا جيدًا. كل هؤلاء الثلاثة في نموذج عمل واحد؟ مرحبًا بكم في سياتل ، سائق ريكشو.

الصورة: بإذن من Rickshaw Chef

ما هو ريكشو شيف؟
فكر في الأمر على أنه الخطوة التالية في سلسلة الأعمال (الطويلة الآن) - Munchery و Blue Apron وما إلى ذلك - والتي تم تصميمها لجعل وقت العشاء أقل إرهاقًا. Rickshaw Chef هي خدمة توصيل وجبات قائمة على الاشتراك تقدم وجبة فيتنامية طازجة إلى باب منزلك قبل وقت الوجبة. فقط سخني وقدمي! لا تحتاج حتى إلى التواجد في المنزل للتوصيل ، حيث يسعدهم إيداع الأطعمة في المبرد على عتبة داركم.

411 على التسليم
حاليًا ، تقدم عربة ريكشو أيام الثلاثاء والخميس فقط - يختار بعض المشتركين الاشتراك لمدة يوم واحد فقط. أسبوع - ولكن هناك خطط لإضافة أيام الأربعاء في الخريف وأيام الاثنين والجمعة بحلول نهاية العام ، بناءً على فائدة. نظرًا لأنه نموذج اشتراك ، لا تقدم Rickshaw خيار طلب وجبات لمرة واحدة.

الصورة: بإذن من تايلور هوانج

الأم وراء الوجبات
Rickshaw هو مشروع شغوف لـ Taylor Hoang ، مالك شركة Seattle's Five

مقاهي Pho Cyclo. في الثمانينيات ، أطلق والدا Hoang نشاطًا تجاريًا مشابهًا بناءً على فكرة من فيتنام (كوم ثانج، أو الأرز الشهري) لتوصيل الطهي المنزلي - نمت لتشمل حوالي 500 أسرة. الآن هي نفسها أم مشغولة ، قررت أن المفهوم قد حان لإعادة الابتكار. تقول: "لقد بدأ الأمر وأنا أعاني من تناول طعام العشاء كل ليلة". (يا للعجب ، لسنا وحدنا!) "على الرغم من أنني طاهٍ ، كنت أبحث دائمًا عن الأفكار والوقت وأبتكر شيء ما في اللحظة الأخيرة. " انتهى الأمر بوالدتها (أو مطاعمها) بإطعام عائلتها وعائلات الحي بانتظام أيضا.

الصورة: بإذن من Rickshaw Chef

غذاء للفكر
إذا كان مدى معرفتك بالطهي الفيتنامي يبدأ وينتهي بـ pho ، فاستعد لدراسة كل الأشياء اللذيذة. تم تصميم كل طبق ليشمل مزيجًا صحيًا من البروتينات والخضروات - تتراوح الوجبات الحديثة من بو خو (مرق لحم بقري بنكهة اليانسون النجمي ويقدم مع الخبز الفرنسي) حتى كعكة ريو كوا (حساء المعكرونة مع فطائر السلطعون ولحم الخنزير) إلى goi cuon chay (لفائف الربيع نباتي). أيام الثلاثاء والخميس محجوزة للأطباق الفيتنامية ، ولكن عند إضافة أيام الأربعاء ، سيتم تناوبهم على المأكولات العالمية الأخرى مثل اليابانية والكورية والهندية.

يتم إعداد طبق واحد فقط في كل يوم توصيل ، لذلك لا توجد خيارات أو بدائل متاحة. قد لا يكون هذا هو حل الوجبة لمن يعانون من الحساسية الشديدة ، لكن هوانغ تقول إنه عندما يتعلق الأمر بالأشخاص الذين يصعب إرضائهم في تناول الطعام ، فإنها تعد القائمة مع وضع طفليها الصغار في الاعتبار. إنها أول من يعترف بأن أطفالها صعبون أحيانًا - يحبون شيئًا ما في يوم من الأيام ، يكرهون في اليوم التالي — ولكن الأمر كله يتعلق بالتعرض عندما يتعلق الأمر بجعلهم يحاولون (ويستمتعون!) جديدًا النكهات. يقول هوانغ: "لدينا سياسة مفادها أن" لا ، لدغة شكرًا "، لذا سيحاولون ذلك على الأقل. "عادة عندما تفعل ذلك ، ينتهي بهم الأمر بأخذ واحدة أخرى. إنها مسألة تعريضهم لمعرفة أن الطعام يمكن أن يكون جيدًا. نفعل كل شيء من الصينية والتايلاندية والسوشي والإيرانية والهندية... نحن نفعل كل شيء! "

جيد ان تعلم 
- تبدأ الحزم بشخص بالغ (13.95 دولارًا لكل وجبة) وتصل إلى ستة أشخاص بالغين وأربعة أطفال (71 دولارًا لكل وجبة). تبلغ تكلفة الأسرة القياسية المكونة من أربعة أشخاص 29.95 دولارًا لكل وجبة. ينخفض ​​سعر الفرد بناءً على الرقم الذي تطلبه ، لذا ادخل مع الجيران ووفر دولارًا!

- تجربتنا هي أن الحصص كانت سخية - تناولنا بقايا طعام على الغداء في اليوم التالي.

- ذاهب في عطلة؟ يمكنك إلغاء التسليم الخاص بك لليوم من حسابك على الموقع. مفيد أيضًا إذا كان هناك شيء في القائمة لا يعجبك حقًا.

- منطقة التوصيل تشمل كل من سياتل ، شرقاً إلى بلفيو وجنوب رينتون. للحصول على خريطة تسليم كاملة ، انقر هنا.

للتسجيل ، قم بزيارة rickshawchef.com.

كيف تحل كآبة العشاء؟ قدم لنا نصائحك للطهي وتناول الطعام بدون ضغوط في التعليقات أدناه.

- تشيلسي لين