سلطة مكرونة بالثوم والزيتون والطماطم

سلطات المعكرونة خفيفة ورائعة لتناول الطعام في الصيف - إما كطبق ساخن أو بارد. يتكون طبق المعكرونة هذا من 3 رؤوس من الثوم الكامل ، مما يمنحه كمية هائلة من النكهة. لكن يتم تحميص فصوص الثوم في الفرن قبل إضافتها إلى السلطة ، مما يعطي المعكرونة طعمًا مدخنًا حلوًا بدلاً من نكهة الثوم الخام التي تغلب عليها النكهة.

مكونات:

3 رؤوس صغيرة بالثوم
زيت الزيتون
1 رطل قشور باستا متوسطة
15 أونصة من حليب الريكوتا كامل الدسم أو منزوع الدسم
3/4 كوب لبن زبادي كامل الدسم
1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود مطحون طازجاً
4 حبات طماطم صغيرة (حوالي 1 رطل) ، مقطعة مكعبات تقريبًا
1 كوب زيتون أسود أو أخضر مقطع إلى شرائح
1/3 كوب أوراق ريحان طازجة معبأة بإحكام ، مقطعة إلى شرائح رقيقة

 طريقة:

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قطع رؤوس الثوم إلى شرائح. يرش بزيت الزيتون ويوضع في وسط مربع كبير من ورق القصدير ويطوى لإغلاقه. ضعي الكيس في صينية للخبز وشوييه لمدة 40 إلى 50 دقيقة ، أو حتى يصبح الثوم طريًا جدًا. أزله واتركه يبرد.

2. اطبخي المعكرونة حسب التعليمات. يصفى ويوضع في وعاء كبير. أضيفي القليل من زيت الزيتون واتركيها تبرد أثناء تحضير الصلصة. اخفقي الريكوتا واللبن معًا حتى تصبح خفيفة وناعمة ، وأضيفي كل الثوم المحمص - مع عصر الثوم الطري من كل فص. اخفقي بقوة حتى يمتزج الثوم جيدًا. يخفق في الملح ويتبل بسخاء بالفلفل الأسود. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

3. يُسكب مزيج الريكوتا فوق المعكرونة ويُضاف الطماطم والزيتون والريحان. إرم إلى معطف. تذوق وتتبل أكثر إذا لزم الأمر بالملح والفلفل.

4. قدميها دافئة أو مبردة قليلاً. الملمس هو الأفضل عند تقديمه على الفور ، لكن نكهة الثوم تتحسن بين عشية وضحاها ، لذا فهي جيدة في كلتا الحالتين!

يقدم 6 كطبق جانبي أو 4 كعنصر رئيسي

وصفة بإذن من ذا كيتشن