الشعور بالتجاهل؟ بدائل الخبز الشائعة يقسم الناس الحقيقيون بها

لقد كنا جميعًا هناك: كلنا مستعدون لإفساد وصفتك المفضلة أو القيام ببعض الخبز مع الأطفال وتجد نفسك تفتقر إلى أحد المكونات الرئيسية. سواء كنت تبحث عن بديل صودا الخبز أو كنت بحاجة إلى بديل للبيض ، أو الذهاب إلى المتجر ليس عمليًا (أو آمنًا) ، فلدينا قائمة مفيدة لمن هم في حالة لحظات.

صورة فوتوغرافية: كوتونبرو عبر Pexels

البيكنج بودر: ما يلي يساوي 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.

1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز + 12 ملعقة صغيرة من كريمة التارتار

1/2 كوب زبادي عادي + 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز. اخلطي المكونات الجافة معًا أولاً قبل إضافة الزبادي. مغمس لتجفيف المكونات. (قلل من كمية الماء أو السوائل الأخرى).

1/2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون + 1/4 ملعقة صغيرة. صودا الخبز.

1/4 كوب دبس السكر + 1/4 ملعقة صغيرة. صودا الخبز.

1/2 ملعقة صغيرة. خل + 1/4 ملعقة صغيرة. صودا الخبز.

صودا الخبز:

مسحوق الخبز بنسبة 3x (أي 3 ملاعق صغيرة. مسحوق الخبز = 1 ملعقة صغيرة تقريبًا. صودا الخبز).

سكر بني:

1 كوب سكر أبيض + 1 ملعقة كبيرة. شراب القيقب أو دبس السكر

شراب القيقب أو نكتار الصبار أو دبس السكر بنسبة 2/3 كوب سائل إلى 1 كوب سكر بني. قلل من السوائل الأخرى في الوصفة بمقدار 1/4 كوب لكل منها.

صورة فوتوغرافية: evita ochel عبر Pixabay 

الزبدة: فيما يلي ما يعادل كوبًا واحدًا من الزبدة:

1 أفوكادو (مهروس)

1/2 كوب عصير تفاح

1/2 كوب هريس اليقطين

3/4 كوب زيت نباتي

1/2 كوب لبن

1 كوب زيت جوز الهند

اللبن:

أضف ملعقة كبيرة. من الخل الأبيض أو عصير الليمون إلى 1 كوب من الحليب.

طحين الكعك:

أضف نشا الذرة إلى الدقيق كما يلي: 1 كوب دقيق مطروحًا منه 2 ملعقة كبيرة. صب 2 ملعقة كبيرة. من نشا الذرة. ينخلوا معا جيدا.

نشا الذرة:

كمكثف ، يمكنك إضافة الدقيق بدلاً من نشا الذرة بنسبة 3 إلى 1 (3 ملاعق كبيرة. دقيق = 1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة).

في الخبز ، يمكنك استبدال مسحوق الأروروت على أساس متساوٍ ، لكنه ليس مكونًا شائعًا جدًا.

كريم الترتارا:

1 ملعقة صغيرة. الخل الأبيض أو عصير الليمون لكل 1/2 ملعقة صغيرة. من كريم التارتار

صورة فوتوغرافية: سكيترفوتو عبر Pixabay 

بيضة: لن تصدق الأشياء التي يمكنك استبدالها بالبيض في الوصفات! ما يلي يساوي بيضة واحدة في الوصفة:

ربع كوب من عصير التفاح أو الأفوكادو أو هريس اليقطين. (يذهب! يذهب! اضغط للإنقاذ.)

1/2 ثمرة موز متوسطة الحجم مهروسة.

صودا الخبز + خل: 1 ملعقة صغيرة. من صودا الخبز إلى 1 ملعقة كبيرة. من الخل

بذور الشيا أو الكتان ، تقضم إلى 1 ملعقة كبيرة. من مسحوق. اخلطه مع 3 مرات من الماء ، واستخدم الماء الدافئ واتركه لعدة دقائق.

ربع كوب من التوفو المهروس.

3 1/2 ملاعق كبيرة من مزيج الجيلاتين باستخدام 2 ملعقة صغيرة. من الجيلاتين غير المنكه إلى 1 كوب من الماء المغلي.

البكتين: 1-2 ملعقة صغيرة تضاف مباشرة إلى المزيج الخاص بك.

3 ملاعق كبيرة. زبدة الجوز.

1/4 بطاطس مهروسة أو 2 ملعقة كبيرة بطاطس مهروسة سريعة التحضير (مُرطبة).

1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي + 2 ملعقة كبيرة. ماء + 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.

أكوافابا ، الملقب بمياه الفول! هذا هو السائل المتبقي من الفاصوليا المعلبة. استخدم 3 ملاعق كبيرة. لكل بيضة. يعد هذا أمرًا رائعًا للاستغناء عن المرينغ المخفوق أو عندما تتطلب الوصفة بياض البيض.

طحين:

من الصعب جدًا التخلص من الدقيق ، ولكن يمكنك صنع الدقيق الخاص بك من الشوفان المجفف إذا قمت بمسحوقه. يمكن استخدام أنواع الدقيق الأخرى ، مثل دقيق اللوز أو دقيق جوز الهند ، بنسبة 1 إلى 1 ولكن لا تتوقع نفس النتائج. تترابط السوائل بشكل مختلف مع هذا الدقيق ، لذا حاول إذا أمكن استخدام نصف وصفة طحين عادية / نصف بديلة.

نصف ونصف أو كريمة ثقيلة:

أضف 2 ملعقة كبيرة. من نشا الذرة إلى الحليب العادي.

قم بإذابة 1/4 كوب زبدة في 3/4 كوب حليب عادي أو حليب خالي الدسم.

عصير ليمون / ليمون:

يمكنك استبدال الخل أو عصير البرتقال أو عصير الليمون أو النبيذ الأبيض بدلاً من عصير الليمون.

سكر ناعم:

اصنع بنفسك السكر البودرة عن طريق وضع السكر العادي (الخروع) في محضر الطعام حتى يصبح... جيدًا... مسحوقًا!

الكريمة الحامضة:

أضف 1/4 كوب خل أو عصير ليمون إلى الزبادي.

خميرة:

لا يوجد بديل رائع للخميرة حقًا ، ولكن يمكنك محاولة استخدام كميات متساوية من صودا الخبز + الخل (أو حمض آخر مثل عصير الليمون) لإحداث تأثير التخمير.

صورة فوتوغرافية: كالوم لويس عبر Unsplash 

بدائل ذكية أخرى 

صب القليل من الماء للفودكا وستخرج قشرة الفطيرة بطريقة أو بأخرى. والآن لديك زجاجة فودكا ممتلئة تقريبًا في متناول اليد. مجرد قول…

إذا نفدت ألوان الطعام ، استخدم الجيلي لتلوين كريمة الزينة.

- عنبر Guetebier

صورة مميزة: جوستافو فرينج عبر Pexels 

قصص ذات الصلة 

41 حيلة خبيز ستغير حياتك تحتاجها في حياتك 

أسهل صقيع بلا فشل في العالم

فطيرة الجير الرئيسية لا يمكنك الخراب